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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
% ^" G8 J6 K! e8 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [& A, w/ @$ P3 Q7 d8 H
餃子皮材料﹕
( C, i7 `9 D* N8 D4 T全麥麵粉1 1/2杯8 l- k. `9 d% P' u; r$ s
水3/4杯
, h, V0 C" a# r5.39.217.76鹽少許
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% Z$ n: D. R# V# i% d調味料﹕5.39.217.76" M: S: Z% {1 z* O( g7 a- z
鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- c4 s$ p8 [- W% y5 [
天然醬油1茶匙公仔箱論壇0 j8 M/ E& K' D: f3 i4 |7 `4 l1 n5 y
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) l* d# n) R/ V2 u6 n% L) e kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子餡材料﹕, N# {. K# j6 M5 P" `$ [, Y
原味豆腐1塊
1 R! A$ _( M) M8 Q# \! @tvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇半杯+ ]( }2 V5 X! r$ o6 s$ a: c( [
甘筍1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& B) K! r3 }! G
小棠菜1杯
; {" @5 M$ J( O5 @5 k* I. x雲耳2湯匙
" ]# W1 E J+ S5.39.217.76葱2湯匙
- S, {4 }' F" ~; L2 {; O2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽2湯匙4 n+ b6 ~9 y8 H. I
薑米1茶匙; Z1 b4 e+ { t% _- Z
8 ]3 E' L- Y* w7 X1 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' x ^: y! M, Y0 H- y% T" S
製法﹕5.39.217.76 e3 c7 K6 S! _2 W( i% t
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。公仔箱論壇( _' Z4 Z6 \$ l( R* Y
: r; U1 [6 |0 w5 n9 F: u; Ntvb now,tvbnow,bttvb(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" g c! [: y& V: ], F
5.39.217.76$ a: D' ?0 l" ^( x5 ]
(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d* P) `4 A i* _
8 i# U. M9 h: V+ }- E. M5 t5.39.217.76(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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