[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！1 v# x5 J; G' }
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餃子皮材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 J, M% H+ B) f  L
全麥麵粉1 1/2杯
6 f% d3 T9 \: q3 z$ V' k5.39.217.76水3/4杯5.39.217.76! r: n1 Z% A, n. r; ]
鹽少許
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9 S# z+ }# R! S- @5.39.217.76調味料﹕5.39.217.76& N2 {7 Q) e  `) a& W; a
鹽1茶匙
. p4 ?) W# {, h& s! }2 U6 |天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  a( X1 {& Y% {8 _2 w; H
tvb now,tvbnow,bttvb6 w  h: T( Y" M1 A
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餃子餡材料﹕
6 g( o% y- q& S. ^% [" a原味豆腐1塊tvb now,tvbnow,bttvb* u* ^/ }. c" d% V
鮮冬菇半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ K& U: e3 B6 X/ @; w4 l
甘筍1/4杯5.39.217.76, G8 ^! P3 m+ I5 v1 D" @" g
小棠菜1杯) D& _1 l/ s0 x+ B3 e+ @' v, |
雲耳2湯匙
& S8 k+ O0 }/ {5 H3 ]$ M4 k葱2湯匙5.39.217.760 r4 e8 |6 n% H: D+ P
芫荽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 G: }  D9 U3 {/ b* y3 [% p
薑米1茶匙
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製法﹕
7 g8 }/ Y+ n) Q2 i$ ](1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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1 |3 h4 {1 d: H/ N4 K" o5.39.217.76(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。5.39.217.763 u6 L7 [2 F1 C& F& A

3 H% `7 j, o  u3 ^$ c公仔箱論壇(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
7 `* u4 ~  [* w  f9 b  ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 O6 I9 k- G7 Y. |
(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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