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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
% B f% h7 T3 r* Z" Stvb now,tvbnow,bttvb0 r5 T1 n6 }" G, [
餃子皮材料﹕
5 J, O) C [; g" u' u4 r5.39.217.76全麥麵粉1 1/2杯5.39.217.76" I5 v3 {7 a) v& C+ C3 s; C3 c
水3/4杯
; @9 c4 y& e/ h+ E& Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許5.39.217.763 _: v& }' }) u: l/ H7 G! m( z8 E6 M
5 B1 R$ Q/ `; A9 V6 B
, ^5 l9 ^. g) x$ h8 V- e, }調味料﹕
, { P) V8 }6 X2 ]7 U0 H4 L- R5 e% j" } h鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 O! |6 B! U2 O9 l% M2 U
天然醬油1茶匙1 j4 Z1 D$ c8 Y1 @4 r* M" X- o
) N/ d j; \/ h2 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U( m) g% I3 r' }! U
餃子餡材料﹕
* D' K- m# j; a9 G4 utvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐1塊+ h/ a* I% u8 s$ N
鮮冬菇半杯
% A( k5 w0 B- {4 n) y# \/ D O5.39.217.76甘筍1/4杯
c9 I; M! a0 J! `5.39.217.76小棠菜1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 n8 \- S2 H1 H; H6 w" t
雲耳2湯匙
% x4 |% `0 e* ~, \ j$ n葱2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' F& A& q B: r6 J( N
芫荽2湯匙6 U) W4 u6 }1 i4 a
薑米1茶匙
9 h# ^ z5 I" o. w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) E3 \, t9 e7 R9 i" P& b6 W( T }+ F
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製法﹕
4 F; L8 P$ M* u: O, h(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。# d7 l% \5 U4 e# [
/ E% Q% j) ]* T0 [+ g. b公仔箱論壇(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ F5 _/ E% i. G! s; T+ G1 Y
* G M8 I9 y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
! H; z. l- P0 v9 {. }0 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' d0 I9 f; ?1 v4 k
(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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