[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！) k" |  Y8 U/ z" {* T3 o2 F
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餃子皮材料﹕
. F- J  D! _, H2 M8 i& N公仔箱論壇全麥麵粉1 1/2杯
" T" q, n+ w/ N' i' w% c水3/4杯5.39.217.76  e$ a: O# J( @2 t' B. u% f7 x
鹽少許
) u$ M$ i  p: Y5.39.217.76
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( o; c% U) n2 R+ z/ h調味料﹕
4 n# `$ s$ E4 j0 H, M$ C5.39.217.76鹽1茶匙
& k& a6 |) V' ?3 q公仔箱論壇天然醬油1茶匙
6 `; \! `# R8 v. B: ftvb now,tvbnow,bttvb
. L7 ]" v0 r7 R5.39.217.76
* a/ b2 r# Q# I' o+ H餃子餡材料﹕
7 Z  B" G' `4 y5 Q3 s% _, b: ~公仔箱論壇原味豆腐1塊
- {/ h5 k* Z. o) U5.39.217.76鮮冬菇半杯5.39.217.76' l; G$ L5 O; `9 _4 Q- b
甘筍1/4杯1 [- G$ S( x& [
小棠菜1杯
4 A; V5 z/ o' M" Z! u" z, X  g公仔箱論壇雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( O: m* J( J  i; M, `7 P# j
葱2湯匙
& g1 a7 D' w7 S" b  t" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽2湯匙公仔箱論壇% L0 B7 N, ?: C6 @
薑米1茶匙0 S. b7 n- R" p; n9 v
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- d7 t/ N( I- x, c; vtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕1 K2 ]8 I) a( ]; D
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A: i9 `' v; b6 N: w

- G' s$ W1 y" H; f公仔箱論壇(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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# \/ N% \: ~3 t0 \: f, P$ @6 U* Q7 z. ~(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。tvb now,tvbnow,bttvb3 t( S- b, d! [5 z9 S' C
公仔箱論壇. M/ c- B5 C6 f6 l" ^) F
(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

malayfatboy

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