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# {& f' u% I+ `( X5 s7 P2 _公仔箱論壇材料! Y4 ~. _5 `# w h1 t# C
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量) W3 ^- [% \: b: C% f! \; \, Y
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" B' r! ^1 H9 C7 }做法
) z& S% i+ L0 K0 X公仔箱論壇1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。5 n; T4 _- G3 ?& G, O7 |
# d- w, P( G" y) P$ n! w2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。- l- r8 d# e; h2 p. _4 o, t( e% t
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。5.39.217.76: `' O: C+ d# W1 n2 H. y5 i# E5 o
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。5.39.217.76- Z. `1 z6 i4 ^+ Q: I$ V9 b3 Q+ A
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( `8 @3 d4 I5 [2 L' y; r貼士
4 i5 z1 U+ Q6 g7 O公仔箱論壇這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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