7 V/ @. D* W1 v$ s9 k! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `+ d: ]9 t5 f2 J2 u9 q- e, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ o) \8 u% x7 S* w' T/ w6 Y+ Y3 B8 c! z水皮料：低筋麪粉 150克、蛋 1/3隻、水 85毫升油酥料：精製豬油 290克、低筋麪粉 150克、花生醬/奶粉各 20克5.39.217.76; } Q, F' p3 v/ K9 d' _
, I8 A0 W& \4 ~# @4 H
蛋撻水料：蛋 5隻、水 150毫升、砂糖 120克、鮮奶 100毫升、呍呢拿油少許5 c( _& Z7 K2 y, T7 r" K
# N' g+ Y* a+ ~. ~6 O- o4 q; z" t公仔箱論壇3 `: q9 ^- x- h& f8 Y( m
做法
2 T; T, `% i1 @" A( i2 v5 C: `公仔箱論壇1.先做油酥。將精製豬油及花生醬放入大不銹鋼兜拌勻，再加奶粉及低筋麪粉拌勻，待完全混合後，平鋪放上已包上保鮮紙的碟上，再放入冰格雪 30分鐘。5.39.217.76+ m2 D# ^+ Z7 u" M2 F
7 b; Z7 Q: L% A4 `! A1 o) l# |
2.現在做水皮。將水及蛋放入兜拌勻，下低筋麪粉搓勻成粉糰，倒出用手搓2分鐘至完全混合，用保鮮紙封好，放入雪櫃雪30分鐘。
/ Z7 F% j5 m Z! x Y; H& f% [6 u$ H
% c8 W8 q0 e7 q2 N1 ?' b/ h5 {2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撒少許麪粉在枱面，將水皮壓成長方形，放上油酥，一同壓平後摺起兩邊，用牛油紙包起放入雪櫃雪2小時，取出再壓平及推開，將兩邊摺起，重複這步驟 2次，再放入雪櫃雪 20分鐘，取出輾成 3至4毫米厚。tvb now,tvbnow,bttvb- @) r& b0 B$ J1 W* q; o' {! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" o' n7 ^+ V4 h, P8 q# Z$ q
4.用模具壓出圓形酥皮，撒上少許麪粉，壓緊在模上，放入冰格內雪20分鐘。
8 _% |1 x- N. h* B: atvb now,tvbnow,bttvb
9 C% ]' I6 U' E6 u# _' H5 V公仔箱論壇5.接着做蛋撻水。將水倒入大碗，加鮮奶及糖拌勻，再下呍呢拿香油拌勻。6.將蛋打入另一大碗內拂勻，將（5）撞入蛋漿拌勻，過隔篩將蛋漿隔出，倒入撻皮至八成滿。預熱焗爐至 190℃，將蛋撻放入，以 210℃焗 10分鐘，再轉用 190℃焗 5至10分鐘即成。5.39.217.766 D; i) r( D- k; `7 V
4 C: T0 x9 a! ?- J9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j! Y( N* Z7 w" w4 P' N5.39.217.765.39.217.76 r8 L. P2 H/ @
+ F1 |! H( }. X) I6 |- r6 I9 e) d
 5 ], U) T$ D7 \$ L7 I, H+ |
) [5 j/ ]& M/ K
# r& h; q+ a* q2 V$ Q- [( ]' r1 W: p% y* F4 P0 S. n
貼士
0 Q: T0 i4 b5 w% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意酥皮上模後要雪夠時間，否則入爐時酥皮會嚴重收縮，導致漏出蛋撻水。1 D3 N+ D g6 X6 a, F5 L- K
|
發表於 2009-10-5 06:52 AM
| 
發表於 2009-10-5 07:28 AM
| 