* E3 Y e9 k' O$ \% P LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \6 C( |9 Q; l6 Stvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% V. W0 j" T
蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F, j4 C2 k" w; g) Y/ j5 u
5.39.217.76+ i G% X( k$ J# o
0 |0 c, H/ W: k( ]. t; K5.39.217.76做法 4 G( I/ A5 i/ u1 l1 y
1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。! K0 c- z8 h* @5 }, n& P
1 k; w% T* J4 |- R2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。5.39.217.768 V3 r; S2 N( q9 \, ^8 E$ |
' [8 h8 x& _; i1 F xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 f0 S# [' R0 E8 \; q
tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 k0 O8 Z* g' B8 y
4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。
' c$ M) G8 U, O! p y- k8 ltvb now,tvbnow,bttvb1 q0 D; E! d0 U! w
5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。
! ~$ U* V1 Z6 C6 K! F3 n; I1 [# @# C! B( _2 m2 v
, K7 d# b1 q& T6 p/ ktvb now,tvbnow,bttvb* K2 z v" y/ H* Z8 p1 Z# \
. T+ L! Y s0 b. S, `6 i, I5.39.217.763 W* x, h; t f
 ' D, @- P6 [ T8 \
! C9 d( C9 d; H4 |公仔箱論壇 ( i+ ?# f4 B+ Z3 k! v
& R9 \0 i! r6 E3 h* H5 o1 @公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e( P9 l& }5 A0 l: J) M
做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。5.39.217.76* [' j5 o2 R k- V2 V% F- C
|
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 