9 k+ D& f* h3 F9 w( g/ R4 u" b* Z公仔箱論壇
x) _% o$ g9 b4 g3 F8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇% t8 @ i. d- B8 R6 d
蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 z+ p0 v) _1 u# f6 U! u. e8 O
5 n, i9 u4 f" [5 Q+ [; t
6 n7 c3 b; g& E; b" }$ L6 s) B做法
! S8 H# O+ ?# F U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。
; L" C' ~+ e2 O$ H( }4 Ntvb now,tvbnow,bttvb% l& m: L" O5 y6 P& f/ o7 _
2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。5.39.217.76 V+ }2 _! i3 S, g) C2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 S0 y; E& }
3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。
, O% x+ f2 [7 h, h @+ H+ [4 G0 e
- E) B9 B2 @4 e, k* b: U6 q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。
4 Z% ]$ Z/ r, `2 ftvb now,tvbnow,bttvb6 B* S: R3 j9 O3 ^" l
5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。+ W/ A6 @4 J5 s* ]; T% z9 @& O; w
/ m2 j; T8 Q8 P' A9 h B1 _- q
' ?6 h* g# U# y, h9 E
. w% }6 _2 ?9 G0 H 9 y$ T/ e; R. _. o$ n
3 R9 B4 e3 l1 H, @ @公仔箱論壇
1 a$ z$ ?4 [- m$ w
% A( j. r7 [4 a, t- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c- W$ b$ u4 O0 a! {tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 |& h7 s2 j0 z* T. \
貼士
. T) V Q7 F& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。
1 g2 Z( F) Q. h2 F3 @公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 