中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 ]8 I9 q2 A( j3 x
' v4 }" t& o8 l# P2 ?0 x1 g日本環法車輪包
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A- P. s( f& @" K$ f& L5.39.217.76以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 r' x7 g V$ s
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
6 b4 M1 j1 o6 ^6 wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" ^- n: C; q* l. v0 \
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。% {, V! A% w& m* X
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶1 S4 S8 ~/ [, u/ ^; f2 N' _; j
3 S, T& w9 z' i$ E8 P7 K+ E3 i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
. Y' P* h* X' R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* ]6 |" E/ h6 K
Leanne試味： l* {; w( h. N, _8 T9 [
7 g( o7 z* u1 v朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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9 x) L; _$ A& r; ]芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
* G5 m. ~$ [& ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d }$ i3 }7 Q, }/ Y# m5.39.217.76千層酥（吉士忌廉）$12/個
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; [$ j1 V& v7 X5.39.217.76共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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C3 {' v9 x7 l9 {7 Z) k( Rtvb now,tvbnow,bttvb顧客符小姐：公仔箱論壇) _& p& y# U' G; M- U+ U3 x
" s# N. U- f" @: k o% z J, f好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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% z% ]. V# ]( ~日網港設 cafe賣 81層麥包
+ S! C3 }2 j1 l( |3 r* U' H3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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8 r4 c# [+ c! D, |3 [% [Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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( w; M0 F7 E7 B8 l, f丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' u( P; Q, _( D- W F3 k0 O
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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1 [ F" J4 G3 C: e& Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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" u5 R7 x4 P: H! |6 [公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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1 ` |8 f. ?7 f7 UBanana Choca（跟咖啡或茶）$60tvb now,tvbnow,bttvb& Q' b. ~6 F. ^: t: d) O: W
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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, ^4 ^- z7 j) Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
3 U! T6 `8 v4 ]( S! u1 Q W. d* Q5.39.217.76馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。5.39.217.764 O% ~* b0 x8 b" R9 d/ n) ]
- W D9 T. s9 e; e4 w$ f( wtvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9 + P0 Z w3 { i6 T# |& Y
$ p8 M2 O7 ^6 x2 r1 _& ^7 o: ~8 M6 d用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 `7 _( {. U( W8 O/ P' L& u) ]5 W
$ e$ W' m9 f {: r9 q2 s5 U( y公仔箱論壇碎糖甜圈$7
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j+ ^7 v! f5 ~糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇7 U/ Z& Q2 N+ [: H
2 E7 C' y+ k! q* H$ S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb芝士洋葱牛油扭扭條$15 4 V, N$ a6 V {! q
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb& K; v$ e& I5 w# _- h1 i
! ]5 B, C$ T3 ?" Z o# |公仔箱論壇法式蘋果批$15 : O# a; X( }8 ^' ?9 Q# x z
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 5.39.217.76( q0 \& l, U: G; M; J0 G6 y
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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/ C, E5 r! r9 Q8 R2 S: ~ tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 p. b! D) L9 d8 f e; P
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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