中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包
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: p$ H9 }# i6 h1 r以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 C8 M2 B- J' m0 ?2 z
( \* `1 I& `$ @! Y. q- @Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個5.39.217.76; Y9 ]! a' |/ M* g
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
* R/ `2 a/ Z7 l& a" r- mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. q, x. W$ x3 ?! U" y% E
Leanne試味：公仔箱論壇" \1 x# E i4 P. v4 \
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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0 T# z0 w, ^$ j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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$ s! }& ~2 b, p+ [* b* { v1 }公仔箱論壇巴黎圈（脆皮）$13/個% }' i0 x, N4 |6 R% w# z
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) l; _' f& T8 d5 ~* E6 t$ Z
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千層酥（吉士忌廉）$12/個# u8 c m& w: T$ X ? M
^3 L+ ]# V( `$ ^3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。0 N5 X' J2 E* C) Y: V+ W$ s
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顧客符小姐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?$ b9 {. M. x( M, B3 o* U, m; ^ O
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。" D( g2 l, i5 i6 H( X$ B
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 0 a6 u7 C, V) D! {! S
% b& q% V \6 M, b* V8 t [5.39.217.76日網港設 cafe賣 81層麥包! Z- {9 g+ F* V2 R
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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0 d0 l) a' |1 [0 A" @# Ctvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice（跟咖啡或茶）$558 A% _! g( D$ Q. {/ a
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。4 Y2 ^& _2 B+ T) d# Q+ ^4 C0 z
! f) h/ X/ e" t+ |4 n9 U2 a丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 r$ [* X9 n% \& W) w
, u9 M- |- [$ ]. J日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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, e1 M1 ?2 ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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7 _# Y: t _! ]# F/ _7 h+ ] etvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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9 d) H2 t9 s! n3 `Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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6 [# k, i J" M, e; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇7 g" m( u0 B- V% k( |. q% _7 k
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
5 N, M* g* h4 E# ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 }# T3 n( k( \: B) k# u
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5.39.217.760 c" z8 C. X8 D2 }/ v* L. m2 P
6 C( r% w& j/ s+ Z& M& z( p碎糖甜圈$7 tvb now,tvbnow,bttvb8 S. I5 h1 Q3 v" Q
& r+ j" s6 J8 s% Z, l, i糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 - j1 o* {% u, [; `5 S% Z- V
3 U1 u! H; L9 Y7 S) i4 N' j- e芝士洋葱牛油扭扭條$15 8 Y h6 \- q) I2 n' x4 j; W
% _: ]: |7 W8 k/ s( h7 P扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 5.39.217.767 ^' \) ?0 L& t) D% U8 M. K
* h. b6 G- A/ ?9 f- U. y0 E! |法式蘋果批$15
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; @0 \2 p, ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 9 Y0 O+ T9 T* A$ h( E2 c$ w
公仔箱論壇( S, `' e2 ?7 `; ?3 D; ?$ ^
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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