中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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- J. G5 A% z, ]' ~, `8 z$ \3 J日本環法車輪包
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" q: s3 Z, s" x3 k' ]! x3 l" Z以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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$ z( n9 p: l7 r3 m8 D公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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" ~' a* t* Z2 {) M0 h' otvb now,tvbnow,bttvb將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 " T5 d: g; i" i# l/ h! \
0 ~2 b3 y, A8 ?4 q. V% o5 T" A) eLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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. A) j, A+ n8 m) Qtvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇& S. _$ K' w* e; |+ t' F
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 公仔箱論壇0 }2 l0 T7 B% V! j7 p, E2 Y
7 D) l+ _+ @5 `6 f# N& O公仔箱論壇Leanne試味：
, N2 Z/ P9 O+ r2 |( Q. A, X/ u9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n2 E$ p K7 m+ Q( s5.39.217.76朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 " P; H: E' t0 u' L5 A. @* |
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忌廉芭芙$12/個6 T! H3 d' |$ a& ~9 E# `, ^
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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' @, R* T5 _& ^. k6 H" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴黎圈（脆皮）$13/個5.39.217.76. H5 J; O, P: `5 v
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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6 V$ v% I$ F* ~; t; t+ O4 P千層酥（吉士忌廉）$12/個# R* q2 K" [5 j4 _5 \- h
- d) f, y3 Y% r2 i$ W- {) O" L! P共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。9 s0 J T$ B _: `8 l' B; j
) Y' M, k' }. w顧客符小姐：! P9 O! M0 G" S( t
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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9 i& ]: t) r/ H# l2 E& U$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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/ o0 I# D+ `% {: [! U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包
. p$ J4 B# v' ^- X) H; ]Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。公仔箱論壇+ K0 r# `& R3 l6 R `4 }+ ~4 ^
* M# q$ U8 @3 o; ~* b1 H公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$55tvb now,tvbnow,bttvb. H+ n' I" _4 L; k- j
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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& T {0 y0 u+ B- H* Ltvb now,tvbnow,bttvb丹麥麪包$35/斤
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/ Z1 M4 _4 ]( _公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
0 v4 P# E* w( G' }9 p1 d, X: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 u+ N, ]* V" h! W( N! a
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$757 H- b* Y. D# D( n
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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" u: B) Y3 `* a" K6 y; iBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
8 Q8 Q5 B$ F' x5 M, e" p, s馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
/ H1 e9 t5 o& L. Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 G, a5 h& r/ r Q1 t6 E
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 5 y8 \* X$ s, E W& l4 X* s
% ]5 E6 x; L, \$ b' z$ W) B用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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" X, ^9 S7 u0 p5.39.217.76碎糖甜圈$7
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6 [( u/ Z S- Jtvb now,tvbnow,bttvb糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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8 H4 _# Z9 h, W; C9 I芝士洋葱牛油扭扭條$15
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R! ^% R' W5 d0 C: D4 r扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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}0 `$ ~7 _( s法式蘋果批$15 公仔箱論壇" E$ R* \9 m6 m
: f% ]: h9 X# K& D9 F- V, X以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 } ?) b6 q8 @- a
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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