[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
, _. k9 ]/ f# H- D
日本環法車輪包 5.39.217.76" \2 d& `( n' D: j# r* G

5 V5 [$ R4 D* R9 k
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ ]; }3 O* l8 C4 z8 c
公仔箱論壇. o% S1 R0 _$ o! G% w- u) l8 J
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- E! ?+ Y8 l( I; D9 L0 m9 I+ A+ L

) @7 p+ d6 U. k, B; e. s
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。公仔箱論壇: t& y( ]( ^! H+ a. E. H9 n
tvb now,tvbnow,bttvb: X O' N1 f+ k1 B6 w: O. y
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇7 Z! k4 t+ m$ @+ k* x) c3 a
. a- n' p Y' ?
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶! {; w( q; h& h( r. p8 t5 h

, X9 F0 [# t/ b5 d
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 4 v6 `, `# P X( x" l

Leanne試味：7 t2 J- H7 h: @5 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* E5 y! [# s- R7 y) Q0 c
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] P7 o; i/ G; C* ?% A
忌廉芭芙$12/個

tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 m6 k* a; u0 z, K9 K
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。5.39.217.769 @" |5 p- p. ^) [$ u& |9 [
5.39.217.766 N' x [1 f! q9 H; o
巴黎圈（脆皮）$13/個

公仔箱論壇! C1 b; x6 I/ r# h9 ? T! d2 a
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb% H* \3 F2 O0 E! Z4 q2 o# z9 b9 i; W
千層酥（吉士忌廉）$12/個5 ?6 Z& e9 ]4 Y4 Z R9 K. B9 G

共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。公仔箱論壇 s+ q" f# t$ w( M0 |4 x

顧客符小姐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) n2 t: C& E

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
5.39.217.763 H, d+ V! w0 S* n: }" m
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55

5.39.217.764 b2 W) K' s1 }- n- T- u1 P
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤' j3 e$ x% _* _1 |1 G1 `" F: q

日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. J3 E, ?5 Y7 N
5.39.217.76& m- [" I. l/ M3 D, s+ o
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75

招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 . y$ s* A2 G6 V/ K5 M5 J/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 M/ u1 ?6 b( H7 f. t
Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

tvb now,tvbnow,bttvb& g1 z% ~+ H2 r/ c4 T2 m
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 - y/ Y9 }2 o/ E$ j7 R) b, R
( m8 U5 F3 o% D! b8 A' z

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)) c& D8 ^5 e9 u7 M$ \) H8 b
5.39.217.760 l" @/ y! y# I+ @( ?9 E4 j( d7 r1 ]
走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。* c! b8 D/ H6 O

燕麥南瓜籽乾果方塊$9 3 y2 k% ]; d2 u A) d

tvb now,tvbnow,bttvb- \* a3 m( d. n- }7 F! L0 q
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5.39.217.76 u7 o" G) B; i. B" }
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 A0 u0 c/ G* O5 L
碎糖甜圈$7 1 t$ B4 h% K, ~& w