[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。

日本環法車輪包

3 P; Y+ K; l+ v M, H9 v2 q
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
tvb now,tvbnow,bttvb) v* D" [" Z+ z
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個公仔箱論壇2 \* M$ h6 d1 o. A! X8 M

公仔箱論壇 b0 D& S2 u/ w9 @- }$ S
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
tvb now,tvbnow,bttvb7 p# ]& c2 R7 W0 e' F
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 `* X" H. ]0 U
公仔箱論壇' H! i1 }: j! Q7 w& ]4 Q( U% O
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" l F/ ?5 t* T: @

原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 7 c* c4 A5 X' Y5 T- E% i. k1 p

Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& _/ A! ^ J3 x$ B6 t4 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 ^5 l: [" q+ n* M
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。

忌廉芭芙$12/個

5.39.217.76$ u L8 k- ^# L# M' p3 M
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。

巴黎圈（脆皮）$13/個

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 K! H8 W: f- J
4 F1 u* I; c3 L6 ^8 D
千層酥（吉士忌廉）$12/個

共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。& a/ o! u0 a& Z* ?- k

顧客符小姐：8 s* G$ E# ^' w# P' P* j

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5.39.217.76! O! Q( D8 C; Z' y. @

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
公仔箱論壇3 c: t1 k2 G2 n& e0 A
日網港設 cafe賣 81層麥包5.39.217.76" E' X; _5 o. O2 }. [8 M
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。- G$ b& h ^+ F
5.39.217.76' G8 W4 i- V9 h2 C7 j
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55

' _: J7 S0 c. @" z' i: @8 \
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5.39.217.768 l! D3 \# `) e; K5 U3 I' s, E
. F" z/ {4 z/ A$ J4 n
丹麥麪包$35/斤

日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。

吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s [2 O2 O- U% z8 Y3 J
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
: F9 m0 X% q; y
Banana Choca（跟咖啡或茶）$605.39.217.768 T- ?& B4 l" I; _% U# M: p

公仔箱論壇: m. X @/ A( ~5 D/ c* O7 D8 D
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。

7 q% K w' U1 ]3 |$ l- u
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb' n* a y6 ^1 ]( m3 f3 q: W

走地雞蛋做包更彈牙 tvb now,tvbnow,bttvb& E$ `6 [* G/ ]
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
公仔箱論壇$ ?! j. [9 q/ K/ \' J$ A" z/ r
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 1 I7 }6 l$ T5 w' f5 C6 A8 [: a! J" J% N. B

用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
3 E; H% ], Z3 b
碎糖甜圈$7

糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 * e8 q9 V+ w( o$ F& g
3 I: C& D' n+ \/ [) g
芝士洋葱牛油扭扭條$15

tvb now,tvbnow,bttvb' G- u* _& z) b, Y+ V7 e6 G
扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
# e9 X0 q, A+ }' U
法式蘋果批$15 tvb now,tvbnow,bttvb- W, L& [; T: [% a" |& u8 S* d, v& |