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8 \& A M0 M* T6 r! ~+ M% }# u" ]( ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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& \2 V) @' c5 K7 I5.39.217.76雞翅 200公克 5.39.217.76' f1 i5 n5 C6 B
辣椒 1支 1 d6 E* p+ o6 f- K2 ]) \, ?
蔥 2支
2 ?. z8 Z, l, e5.39.217.76薑 2片
% f2 Y4 w/ |' }: Z# P: b* j2 o【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 Q4 R/ s+ Q; X$ Y* y. ?
8 b5 J2 O8 T6 s# g5 o5.39.217.76鹽 1/2小匙 * N5 l% `/ n7 ?& h- J- X6 p
細砂糖 1/2小匙
, d9 d' U% {. p( o白醋 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- }& E7 q% O) w0 o' ?
香油 1小匙
8 }* }3 \: C2 }: A# C辣油 1小匙 公仔箱論壇0 v1 e0 ^5 L6 I1 u0 N7 o% M
高湯 2大匙
$ ~' ^5 v7 f4 j! }公仔箱論壇【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 {* v l! k5 z6 K9 e
% O8 V, B7 n* ]) G5 `! [鹽 1/2小匙
/ `( p$ m) T$ ?3 e! E1 ~公仔箱論壇太白粉 1小匙 ( W8 S, D1 c7 g2 y6 \& t
白胡椒粉 1/2小匙 公仔箱論壇. K L- W9 p/ n+ y8 e( A
料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% \9 F/ u* D& P+ J! W/ D+ ^
香油 1小匙 $ y) y: L( d' q; \
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【做 法】 5.39.217.76$ X/ j5 Q0 Q: x9 U7 m
: U0 Y' t. P) O R2 e6 \( r1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D( ]; ^' y% L) o
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2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。公仔箱論壇/ v/ ^1 l; Y5 B, ^ `9 F- T
3 Z/ h" u7 O' w) ?9 p3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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/ P( V8 i2 m# T9 |( h- f0 `$ a4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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7 d, h2 ?4 P, ^ C. ?5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。 |
發表於 2009-10-5 03:47 AM
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