[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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; A% q" M( x* M. H7 ~. Q& Stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】 4 C) `! D' `* B+ [% C. i! u) n4 N
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雞胸肉 300公克 " X: p% P9 V& C
太白粉 適量
9 i0 S2 k) v$ E/ w  R- Y公仔箱論壇【醃　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 ~9 x  Q  [3 D; x
公仔箱論壇/ C( P% [6 i' T1 L# |; ^9 \* C( {
豆腐乳 70公克
) I! M- V9 D6 u$ Z' dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1大匙
+ [1 e$ F3 A  |- a- N( h5.39.217.76料理米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% T8 Q9 Z5 K8 Z: V9 c
香油 1大匙
3 ]/ C* h# V9 b. |2 _8 K: o( s水 30㏄
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  Q; I0 o! k+ b- _& ^, N【做　 法】
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* \2 V5 Y+ b  `* Q1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。& `- N' s% }; B! |) Z
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2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。
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6 N" {0 b4 E$ R8 i: X  W3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。