材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 d: l- r6 a0 o& ^: v
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇4 E! v9 U4 z" f. P3 H( O
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
& C- q% O' C! @6 Y) W/ Q. \: I5.39.217.76 糖粉 220克
+ H; r& x1 p' {* P( f& Ytvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 9 I y" O* }6 k( F6 f
食譜為100克） 公仔箱論壇) g! D' x# J" R/ }3 n# m
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 ' y4 s }8 @) Z
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ L8 u; e: X: v4 U. _6 n
◎餅乾底 & E, Z! y. W' `9 G" J- p
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
$ S/ |* l" R$ G5.39.217.762. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 2 g; d/ b9 @/ b; g. e) ?- ?8 O H
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- x& S% A5 A# ]/ J3 y
◎ 蛋糕體
! R. A: ?1 M# l公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ' T; q' x9 p+ E4 P% C' M" e' A$ V$ C
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; x" o( s0 y' ]
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
; [% F, I# S1 H* O t. f4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
/ \* J5 @9 ^. j/ X8 H5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.76) m# O( k& t7 r& L) P
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
0 M; A1 T8 e3 T5 S$ k O3 n$ b5.39.217.767. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇3 ^* F5 A Q" E; O% c0 d# Q! l
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
* g X' w' S: _9 z, O4 h, f+ k$ S9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
" O1 X0 i& d% B- W2 z7 p; h* y3 Y. \tvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ G2 v3 d) `* s/ v; @ b
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇7 t3 P6 U; E0 q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
/ q: C% s0 Z7 O, p3 B, o5.39.217.763. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ; X4 P( [5 j3 q( i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
) o$ _* o U6 Y& E ^, s+ _5.39.217.76 一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb; j# |* f- ~3 h V; @, w
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
- x- U8 {- \& m+ d5 u( ^. K4 ptvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 E4 C9 l5 J6 p: ^# u: Htvb now,tvbnow,bttvb 成的。
) r0 u5 T8 Q3 y. F1 {3 F5 |2 w/ f5.39.217.766. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
0 {# U* w9 C; z4 T1 @公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
. V! B8 A: [; e) U7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. X8 I- |& s Y
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇7 S2 }/ G3 M/ i& Q0 D% D: h# l
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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