[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. . ~( e  M5 I) a8 L( y5 M- ?
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克公仔箱論壇: q( {" g/ h$ K( ]
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 - y. ?: ?/ ]4 G, N

作法： : @8 X% P5 V9 ^# Z) [6 H
◎餅乾底 5.39.217.76; v3 f4 N$ [" J* B4 q
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。公仔箱論壇5 g" W7 ?7 p( e0 p" L
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.76+ }& L. j) H' A- a3 P! k
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 p1 w0 j; N' ^
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 5.39.217.76, \% b% B1 G/ F, J
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.763 x) W( a/ `' G$ V  ?' Z
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 * Z. G, ]' }1 w0 T5 {- ^5 b$ l
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.76+ Y* ?; s8 s" I1 f
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: l/ ]8 X9 K; D' u
◎ 裝飾公仔箱論壇6 v1 v2 m% {$ E0 {
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 s1 T" s4 _9 j
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m) s) j) ?% @, S% D
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, y& L$ n& p! p2 H) w2 {% x
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向公仔箱論壇- B/ ]: s" B4 u. K+ n
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 . p0 H6 {* t! d' n6 @6 |" `
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。公仔箱論壇/ C$ d% j8 s2 M& g
公仔箱論壇4 Q% v, i* D) F6 z, K* a! R% N
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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