[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： ' N8 Y8 Y# @) r* ]
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 5.39.217.76. [5 ]+ n5 S7 y4 p3 P5 O: u
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原公仔箱論壇( x4 u( L7 j$ y7 K: d5 l( M
            食譜為100克）公仔箱論壇! x7 V" ]2 W. X+ ], u( H# i
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量公仔箱論壇" A/ J# J# H9 y5 l! y7 J  v

作法： 5.39.217.76( I& \, a% ^* e  Z; |- C- O
◎餅乾底 5.39.217.76) t' n+ D: K3 p# d
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb) V' N: Z& b3 d! }" ^
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ `2 q7 B5 R! l
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R% S, T! a: A/ [2 o9 s+ `' c) J
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb/ G( d; ]/ U1 g, p8 _' R; u' |
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.765 y/ p, G4 ]) i7 v
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb" B3 {) K+ U7 m# m" Y: P
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q# h4 ^* o# N5 b, V) W* W5 w/ ]
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。公仔箱論壇, v  i" t. [) j2 i
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5 r( Y1 E- ?0 o. \- r0 a
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb6 M) _- I) i! {3 i
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& m' y2 @1 K. z
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 . S+ I+ R% [# Q. V: i
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* r6 D% H& r+ J7 G5 F1 ^
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 v7 ^# S& n( y  F
成的。 0 O+ J# c& C+ w& g# W
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。   R( t% {$ C* X2 I3 t
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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