材料： 5.39.217.764 z" D$ q' O: J, l
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
1 |- M6 E3 {& @3 `1 u公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 2 d5 w$ F# Z t! W6 \2 u6 d
糖粉 220克 5.39.217.76* j3 G+ T, _( x- M/ F1 P& s9 C
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
# F( P1 S$ E1 }; B5 htvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克） * ^8 f$ `* @( w: {5 _: f, _- n
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 - k G2 m# }, [" _7 x( X4 l
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( v7 D& ~7 i l+ k
◎餅乾底 公仔箱論壇' \7 q: ?, ~, g; F# @* r8 U, y
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) @/ \- r& [) v3 Q
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- {: S0 y3 i0 T' A: j& J8 L
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 8 W; ~# F. a; r5 Z# l' C5 S2 u
◎ 蛋糕體 # R2 Y" l5 K) W
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
# A. y8 p" U N# S9 `0 g+ Y2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 T# ]- h$ ]" b; ~
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇- O! ^- C3 d- i0 S6 U( P
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
7 h( T" }% i% A" V5. 鮮奶油打發備用。
2 b8 K" W0 Z: p, c2 b6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% {! J0 u; |* C3 F0 N1 N. \7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
. _5 P! j! s9 X; J% n( Ltvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
+ o% \0 `$ f, L+ x* s9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇# k) }9 `, r. x5 g* f& v
◎ 裝飾
* R& }' q6 {& m& Y- l* P6 ^1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.768 H/ q, R6 m, I/ `; Y( C
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
: p! p5 F( @5 O5.39.217.763. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
' C2 {( I+ C. ?& I' T公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 j8 G6 ?2 @
一小口。
$ [& d7 q5 Q+ W* c& S5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
" H |: ^/ l( a0 \, Z1 h 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇! k5 Z8 g5 z. u; v A: Q
成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ ?( i9 L. @
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 + G6 w; y& a" F3 C# t' E0 Z7 R0 D
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
# d/ j+ k3 s6 q n& s. ?7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" x4 q- D) W( q9 ~% C
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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& Q" @% l8 j& N; I) i) `公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 3 m C g- _8 T/ c6 N
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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