材料：
/ ^! E6 j. A5 \* P3 p公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 a4 l% a- M1 H& o
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇; V4 u' N% ]4 Z
糖粉 220克
, E4 F6 r3 T- e- C2 t, g! Y: ktvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 3 S, y. Y) t7 s" l- v; T; I
食譜為100克）
& c. b+ R5 [) ?. i! r; }* E) i0 N y5.39.217.76裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
2 I' h! c) F5 g公仔箱論壇9 l6 q4 Q: \2 ?& {) O
作法：
4 o: X: d' `% m5 C% x$ Z( ]◎餅乾底
7 B4 A6 H- H' u$ T M) p5.39.217.761. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 \ Y1 M5 B; l8 u; y
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
/ }) g! P6 O/ O4 [. j1 S6 Z3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
$ ^$ N$ k7 j. p公仔箱論壇◎ 蛋糕體 ! A, X; b% Q- l4 I! h6 ]& a% a
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.764 ~# j1 \: c% R4 O% C$ p! B# D
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
- s, \+ _ n8 _4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
0 e% e; [ z( G, G1 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.76% a8 V3 @) z. V1 x: ]$ r' I0 l# U n' h
5. 鮮奶油打發備用。 9 f7 j& J' D, \9 }
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 % ]! S/ [, k+ Y6 g
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
! o$ J! J. P9 W- S: Q, D* P8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& u6 F/ [4 q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 9 V- K, y' n" _1 o( S
◎ 裝飾
6 L# P9 K- F7 c+ G5.39.217.761. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 7 w* p! @1 R. A$ _5 Y. z
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
W! q6 l- a' Q9 Q! V d3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
" o3 `, s/ v5 j* I Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
7 D' x: k& }6 e/ a4 p9 }+ T* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
0 e7 ]8 K7 J, F. V" n, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
5 q0 `9 ^" b% n3 U 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( @/ N: s! S; ?* ^! e4 ~3 C4 q- c
成的。
; a& ]7 K: Z5 X% M! R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 ( ]5 w9 d; K7 B- k9 |/ W
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
% ~+ p* f$ U( ]+ K1 N3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
& x0 r- K: r; l0 F+ E& N 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
( L. U1 x$ e1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 P8 C; H1 ~5 f
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb" {8 o6 e, c- G/ N5 ]
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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