材料： 5 z, d+ a7 ^0 @
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. / T v9 N+ E5 n7 w
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 5.39.217.76) c+ `8 y! k) H" `5 J' d; K
糖粉 220克
4 }% I* Y9 a7 }9 T5 [1 }: G5.39.217.76餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
4 Q7 y$ V( L4 Z7 s0 q- T* ? 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N {% y7 v" P3 h
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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! v- L1 l2 P7 h0 i: C公仔箱論壇作法： 5.39.217.76/ u$ ~) _4 v( Z( ~
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ ^6 l; ?, x3 v
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb( d" P1 o! i- B5 D. i3 l- F X1 q3 m H
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.76: U. q% [- \- e; M* b/ N9 ~
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
5 x4 P/ X) R) c; y! Z1 M3 X. dtvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
, `# \, M* @4 V) J1 I5.39.217.761. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
9 j/ }5 C$ F: h$ F) |% B* M5 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' S9 R. `' M. Z# [/ l
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
6 y, v* ~# v) _, F9 H5.39.217.764. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
8 c! g9 k2 x; R. u1 Y- m$ j% i8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。
4 o, ?1 Z* g: m& E2 O5.39.217.766. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.76, b6 u0 J+ q7 R
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 3 d/ e( _: \2 B9 M
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇7 B0 s2 i+ W. y" c# n# h& v
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
) \4 [1 P+ Z. e! N◎ 裝飾 5 u) j% X0 R4 Z& S: X
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.764 A- E; Y# C9 c
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
; }, ~+ d" H) J/ ~( ^% Y" `. y3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5.39.217.76/ `- W4 d8 s8 V: c
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
" A {1 H7 V; s K+ ]' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 q+ Y/ J! o1 l
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
' ?6 v! ], H! S' m: t- }( @公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 : B- N, \- k, C6 ^) z2 }* J
成的。 公仔箱論壇+ s: T4 L+ @4 X* @
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
$ E0 z% r" Q0 [8 K. A* j; {5.39.217.76 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 $ k) e& X4 N/ p# r% M
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇# L8 X' t1 I! {+ T* m1 L
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 ; h4 j B% J) f0 ?& p5 ~
) E+ n* P. A }0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.767 f3 z0 |3 M% I6 e% E
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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