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[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料: 公仔箱論壇$ w6 ~  X2 B0 L' i1 L
蛋糕體: cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片(約15克) 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb! q% p5 D" m' w. \: z2 U  H; ~- R" O7 t5 i
                蛋黃 6個 咖啡醬 50克(可一個人口味作調整) 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 f% W+ I/ }% M  c% G8 h5 ~" L
                糖粉 220克
) s& }! j+ C! H# u* V$ B4 }; N, `8 j公仔箱論壇餅乾底:奇福餅乾 200克 砂糖 100克(原食譜為80克糖粉) 奶油 80克(原 * U" J# k" R; n7 n) W( e
                食譜為100克) 5.39.217.760 [& x8 G7 n4 |  v( ~
裝飾:巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法: 公仔箱論壇$ j2 b4 C6 A, J- O
◎餅乾底
! }/ j" t: C* a# q* H- z7 z1. 準備一慕斯圈,底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k) S9 N9 a$ I6 t+ c' ?0 j" F
2. 餅乾稍壓碎,注意不要壓得太細碎,要保留一些顆粒,吃起來口 感較佳。
1 @. e5 [8 A6 r/ q5 l9 i# S- l- S, J) btvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後,鋪在模型底部,放旁備用。 7 F1 D- N; q. s2 l" T% g0 I
◎ 蛋糕體 5.39.217.76' z, u; i% k, y6 i6 \6 K$ h: A/ M. i1 h
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入,打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 |" `* Z( Z% x
2. 吉利丁片泡冰水,使之變軟。
1 ~( c2 K2 d$ v2 Q  Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中,直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
1 Y5 v) T# ^% _9 C' i( W7 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
+ B! t9 w2 N  ?5.39.217.765. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.76/ l1 T8 ?* w# g
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。* 此時打發的鮮奶油會融化。 1 P  E- v* s1 ~! Y7 n4 Y/ B
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.761 T- V- X0 S( O. `
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
" D3 k* s, a' z6 h9. (8)中加入咖啡醬拌勻後,冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
- W7 J4 ]) B2 E) S, _4 \4 V8 B◎ 裝飾
! ?2 [& t1 g( X2 D, W4 m: s8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球,圍成一小圓(約擠八個小圓球)。 % z' o% g6 Z7 [( |" {  V) y
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
" }" Y3 V4 S* h  t/ u5.39.217.763. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ( O( ~/ F1 h* g( l2 P- a; N5 x2 i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化,再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內,尖端處剪 5.39.217.76) G7 y1 l9 s3 T2 |
    一小口。 + N  U7 \. u/ m' F$ J* L9 _9 P. G
5. 平台上放一長條紙片。* 任何種類的紙張均可,裁成寬比蛋糕高度高(因要做成比
8 ]) P4 p) ^0 Q3 D) z: ?3 w+ u5.39.217.76    蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄);長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇- R$ _' X' s; M' ^) E9 {# _! S
    成的。 / X! q2 H: J7 q0 f7 E% H' u
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋,再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. I. U* A; N7 e
  (不需完全垂直)來回劃斜線紋。 5.39.217.76: o# x7 f5 g$ _0 h; Q4 U9 c2 B
7. 趁巧克力未乾時,將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上,放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
% S2 `$ R' g8 f* d- z0 H    掉紙片,就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb) d, Q" q5 y; H0 S* T

8 B' c8 I0 ?  c8 I6 X0 V% w' b公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法:咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後,過濾掉殘存未溶解的
- y# j+ i& T3 L7 ^2 d5.39.217.76                                 咖啡粉,剩下來的就是咖啡醬了
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
cheese cake go for it
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