材料：
$ G% {9 c: j2 t* Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ c( q8 I# E% ^9 ? 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 , @: S* ~5 p2 R# B. M2 T) m7 h8 e1 k
糖粉 220克 5.39.217.769 L# A% q9 e x) p9 Y4 k
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇9 W2 p! ?6 L4 _; d3 M0 U! ~: [
食譜為100克） 3 i. c, a7 p. |' K% X
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ u, D+ T3 _0 g/ q8 U+ L
4 M; D* V. P3 y5 x$ `, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb0 v! U4 P, b) R6 F2 I, @
◎餅乾底
+ t/ E; t. r% a. V! m. g6 p* ~2 Z公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb( q' q" {- u) k; T6 p: Q T- e3 K
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( G3 A* @. C- p, P, J' u
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.76, U' ]/ x8 j, s# y( t
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb8 f- f9 x: w6 ^- ~" k" R
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
6 g- b) w. s2 O7 y" B4 X公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
$ n9 A+ S/ m( m( M* X5 f3 k3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 . e+ I Z# L( D
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
X4 K9 {& M) G; N F% P公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; f9 n; H4 l. X
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% b& `7 ^$ Y- G" g2 d7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
% G$ _3 L# Q* f: n) e' \) {4 T8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 F5 m, C+ ]# j, X" J: w# _9 R" w& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
3 g; e- | O" |% a5.39.217.76◎ 裝飾 7 x9 t9 I0 } O& J; C! d( I
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
& m2 \5 O$ L* G. K9 }4 q- P5.39.217.762. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
; y. T. z3 B! x* @! q4 ?$ p5.39.217.763. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb% x( f9 k& H; f' K9 }- f
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb! z/ K7 n% g2 ^6 A1 P, v9 S
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 g7 b: l g9 c0 m' M5 N% K
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% H6 i- K* K. c9 `/ c) c
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
! F: e: h& G( ?( a) F) b1 I3 U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 成的。 l4 d. W9 J5 a: M8 q0 ?
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
1 c; U Y' B b1 o' r6 @6 Itvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# x; P8 M! a
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; C6 Q) L1 s4 T- U; F' S8 B
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇6 I% G7 P/ Z0 B' @. X
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
: b4 ?, ]! J! q! ?. P 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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