栗子紫圓' x: m/ f1 X* |8 v/ E# x
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材料 INGREDIENT
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9 ^3 E( j7 I) C5.39.217.76紫圓----------------- 3條 (180公克)
! |1 B5 e/ J/ H# h- h# }栗子----------------- 12粒 (60公克)
. `+ }. Z; M$ M" n1 L2 |" \$ z青江菜-------------- 8棵 (150公克) tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 S5 d: t( i7 B$ }
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調味料 SAUCE
( K' E% ~1 u0 U6 E5.39.217.76
# T( r. V8 y, V# _0 Q r7 H公仔箱論壇油-------------------- 1湯匙 公仔箱論壇( m' M/ m. r2 m: l5 \
薑末----------------- 1小匙 5.39.217.76# U$ ~! m/ i) I% |# i E
高湯--------------- 1 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 d; m( |: k, Q2 e
醬油--------------- 1/2湯匙
. M# C$ w5 M8 g3 e6 [0 f1 L6 e/ W3 i醬油膏-------------- 1湯匙
( Z- w+ f7 |7 N: l糖------------------ 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 T. E+ [! ] ~; \+ r) {2 N7 G
胡椒粉---------------- 少許
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# o4 k5 O W' N; _5.39.217.765.39.217.762 k4 k8 H4 [/ Z9 u9 T9 z
作法 METHODS
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0 Z: }8 P( B, h D$ E8 a1. 紫圓作好1條切四段。
" I; X' D7 v. q) N; C2 z+ Q公仔箱論壇2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。
: H* H0 p; H% r! C8 ]公仔箱論壇3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡公仔箱論壇8 b C" U9 |9 h9 C- N2 c4 u3 o4 L
及淋上香油起鍋盛於盤中。
6 g2 X; }/ _- c# H5 F% L% O5.39.217.764. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。 公仔箱論壇+ W& Q* V7 t. J% s
4 X! O5 u' G0 |: g7 `% K/ v2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v" B6 p9 h ]5 f2 o4 q
美食小技巧 TIPS
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1. 栗子煮法：
6 z( g8 c! g* b/ T (a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。
" |" z+ ~- o9 dtvb now,tvbnow,bttvb (b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ u# ]* d% i6 N2 u( I4 s
2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈
$ Y G) d# Q7 F6 m8 ~2 w$ k `tvb now,tvbnow,bttvb 香。 |
發表於 2009-10-4 03:12 AM
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