原料：
9 N5 E; ~4 o- F5.39.217.76
$ k$ U3 v7 I+ F- p ?1 D, {1 f公仔箱論壇三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
* g/ B0 m* v: G6 U! u: M# e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ `. ]! i& l. _+ [
做法：公仔箱論壇- g6 W+ j/ I; p5 W# r$ \/ ^- e7 j
K0 K5 d) y% ~1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；
& r; o( n& Y; d" f% V( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. H3 Y3 Y- f& f$ k1 e1 s
. j) c! s: m6 D. @/ qtvb now,tvbnow,bttvb6 C% l6 z% v4 s3 M; C7 S) D7 U
2、黄豆芽摘洗干净备用；5.39.217.769 m L$ y' A5 ?9 [1 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 g! E4 n5 H4 i' C1 ]/ K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 v6 X' u9 [6 i+ U6 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ B; U0 B0 q2 R& O! y0 k+ v7 f
3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；: R% n! L* q$ b
6 u; k) O: r0 ?/ O
6 C/ k2 w' y8 h公仔箱論壇
/ J, J9 w: B/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；5.39.217.766 `! x5 c O! w
1 H+ L! }. j, e6 h1 V
) z: y' k. n7 L/ ~$ h* r% w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" q8 \% `& M( S5 }4 Z5 _' {
5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；2 d# x% E- w% O
7 {) I" W; t7 q& m2 n% rtvb now,tvbnow,bttvb
! W( \8 W V4 d* w2 L7 y3 `% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u* A: d5 A. d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb- N+ H/ F4 y" ^% |" ]$ E
公仔箱論壇3 B. v |; c F2 G# b5 q
 L* H3 o! W" F* Q3 g
8 T* b* N1 a! `6 R' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、转大火收浓汤汁即可。5.39.217.76# d9 o! G4 a! ~2 l9 l. h; q5 H$ E
公仔箱論壇3 }" y- ]' O6 h! z. W# Z
' l/ N% }9 k) a2 _; N4 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 Y) Z; o/ S+ j) e* S3 l9 e
贴心提示：公仔箱論壇: C4 L: `! z/ F8 r
/ V a, \+ A1 H! W/ a% ^1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
- N' s* W: t Z& @" V3 g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: u" R" |7 Y8 ^4 X; n& g8 }7 L
2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；公仔箱論壇5 K! Z/ K; W3 m1 c
: @% f( A* g8 A$ l6 L% }3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；
) K, K0 K& J5 X5 ?$ F R. Q0 {) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y4 ]3 \+ ~ dtvb now,tvbnow,bttvb4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
) j- q& W$ c9 Y" O- ], J- ?0 Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& ]$ }0 F$ c. R: s2 g( [- [) [% m3 X
5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；$ A. \+ Q3 u" G8 n- W: g& a1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- \2 ]& A* J5 {6 F) B+ @
6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。 |
發表於 2009-10-4 03:10 AM
| 
此個應該會好好味，感謝分享！