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原料：
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. Q1 q8 e" Y( r3 v, W) _) x$ ^; u3 d! q5.39.217.76鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：公仔箱論壇- G& @, l5 H5 Z+ K) f7 z; J
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；" k* M3 ~7 X; I, T
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇4 K& [1 O8 b1 O+ y0 Y9 c
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；5.39.217.76: u3 s9 Z# L. n1 E l. b; `) g
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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2 V6 t9 @1 B5 }' c* K/ ~公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7 \6 E( v+ [) w4 k$ K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 E% H8 i1 v7 U& D' ?* f" _2 i
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# x0 m7 J+ |7 o
, G) K+ \* M R1 Y* j6 G9 E" ttvb now,tvbnow,bttvb9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；$ W K7 M+ B2 ~7 G
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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" m$ Q# Z& a. t' F1 J8 U公仔箱論壇2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.763 Q! `! I# }6 [$ P* r* h' B; C' B( V
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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