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原料：# e1 o, _& r P! f8 I
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。" \' ~$ U3 c, x l0 O. X: k6 @. F
( ~% K$ G8 M2 N公仔箱論壇做法：
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0 S3 i1 i4 A9 f; V1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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$ ]5 V! }5 d4 B/ U; w公仔箱論壇3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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8 x7 |+ ~: X, R& Q2 g. k5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ y: O, L# D+ Z
2 `" | g9 Q8 l! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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/ f$ i- L5 ?1 d# `1 Dtvb now,tvbnow,bttvb9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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- I& K$ N# ?& I4 j) K0 o7 Y备注：
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% u$ E0 S, N3 X" E3 e. ^$ h" N9 i' u$ {5.39.217.761、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；3 j" ?# t3 x c# z
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# G8 f! }5 `2 A
! Y+ E7 ^8 s6 \9 ~3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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