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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇1 f% C n5 r/ F4 E% G7 U! P, @
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做法：5.39.217.76 D. r0 L! @: |( t3 p& l
/ D) t* p8 [" _- C: X3 F1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；. m8 F4 s# \1 z
" {$ P$ r0 f' ^. k x公仔箱論壇2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
3 m7 T E3 U8 ]+ k: h3 W1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y* J, h5 q/ Q1 Y+ b3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；5.39.217.76* I7 Y ?* W" c( u3 S0 B6 q% r5 K
, S5 X7 w* ]: m1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 j0 A! n7 A3 z& {
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；5.39.217.76/ g: w3 z. ~8 G9 W* o( Z0 @* A
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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. i) g( u- a' A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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- Q) s+ V0 g2 g& F9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；5.39.217.76 i. G& F0 U; E) q
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。tvb now,tvbnow,bttvb A, o! o f/ W2 r; e. j! \
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备注：
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( Y2 r3 X8 S b7 n. ^; _" F! b8 R. @5.39.217.761、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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/ m+ ?7 ~: j4 X" ~tvb now,tvbnow,bttvb2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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' D2 `, ` z8 }' l/ D2 T) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 f( z9 V( @" x( W9 o
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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