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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; i. e8 M' S+ s$ Q
$ h* X! d) E0 f/ r z; _& O公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；) ^' z% t. W8 o4 f/ x* F
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；公仔箱論壇8 b- R: P2 P, P1 L
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；+ L2 H* E0 |% ? S
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$ y; | n! x* ^0 K5 |: b4、水发木耳撕成小块，蒜切末；公仔箱論壇% P" ]! S B9 ^; L! O- m
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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5 Z D, ?- d2 _9 G& r6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 f! B9 o: w) ~/ t- k- U) U
U' O& ]1 }( {' j E. u; y8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；7 J1 n6 n4 B0 G3 q& g+ X X
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；! K1 ]# g4 K9 }6 {3 E' S' j; Y
k+ v: b; Y. n% c3 F$ r3 v5.39.217.762、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；tvb now,tvbnow,bttvb o9 o0 x: b$ f# L/ h1 o2 c0 q: I
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇% ]" `3 o/ S/ ]9 \+ _! [4 U2 x, }
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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