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原料：公仔箱論壇2 B0 E2 j) D. C0 Z% P
/ N6 F$ A `! T2 V3 E, l鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇' z% g$ A% U( s- @
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做法：5.39.217.765 m5 G, o7 u7 ?4 @: N2 d' e3 p
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇2 }2 Q9 A5 M* V3 ~1 M
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- R. f! Q& r5 ~5.39.217.764、水发木耳撕成小块，蒜切末；tvb now,tvbnow,bttvb& [6 G- s# J9 I! X
& R {. f: K! \% C5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；% b3 I; |; d: i, u( K/ ?( {
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7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: v7 y u& M
' `& P! N1 P3 I- ?5.39.217.768、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；) M% ~0 s; t) j5 y* d3 s1 L: g
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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3 N2 C6 Y# U* H) X' N3 ^公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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7 ]- v6 N) U) M6 G4 v公仔箱論壇1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇0 J: H( y$ l- R9 b) Z+ R- w
: x' Z# P4 Y( K5.39.217.762、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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+ }& j5 q, D ?5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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