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3 l& A" @/ I$ V1 d, H9 ?原料：% \) }6 I2 I) S- U4 d) M' N! n
7 ?* |: ^8 p. V# X) u# u' j/ d黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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! F4 \4 e# g5 J2 y* x做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；公仔箱論壇+ X0 ?6 F7 Z! d% L& {. I3 `
! l4 Y6 J4 o2 J公仔箱論壇2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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. y) t& W. K+ ~& S6 L- J& U公仔箱論壇4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb A m, E$ A/ b# _) ^* N) s1 `* O
6 H& m( [* K7 s% j0 d6 V9 a5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。5.39.217.76* E: |! k4 ^. S' g0 S# k
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小牛贴心提示：, u* U2 ^. G4 w0 g
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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E; C. a* @, s6 A# {2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
/ Y* G( ^1 y! K& \& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I4 B6 p" q! ?* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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. s" [; U) A C2 V; T Q$ K; A& J4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；公仔箱論壇& `/ r6 l+ D0 I
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5 O5 f5 I1 w6 f$ g$ p! Q0 C
$ D4 {* x9 ~4 X6 d- ]9 E0 ttvb now,tvbnow,bttvb6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇2 I# m+ ]+ E8 Y" ]
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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