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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：4 m' E7 J$ Z& m! l
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；: t7 l- k5 w. [; v' |# Q+ r
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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1 W9 z' a: i/ Q/ v/ g* B) b公仔箱論壇3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；: U$ i0 O8 j( t* q& X0 `5 b7 O$ {
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。+ N/ x! D! @& i+ A1 e7 V
( H) L, s) o% n& `; @6 K7 z公仔箱論壇黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇$ I( @1 B! @4 j) L: R; i
5 c( t! C" Q: R% f# P, Q5.39.217.76黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：
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$ Q! a" T1 U, I" V! y$ F7 v公仔箱論壇1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；( a c; z' O7 r1 E. u" Z, s ]8 b/ ]
- f% @1 R( ?5 h6 V公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb) \( U; U& x/ u; P% u: ]$ @5 i' E
/ q7 L! D v- N2 ^( g5.39.217.763、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；公仔箱論壇+ G/ g8 v/ I B! }: X
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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" m3 Y0 T7 E4 D: d$ `1 W公仔箱論壇5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 z5 U! n8 Z
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇: k5 g7 K' B' K, l4 U. y; f
, q8 G2 _" d# q. V g; d& ]" E' |7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；5.39.217.76) U" }9 _! K8 u9 _3 W
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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