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原料：! |9 h, @8 v; |, x9 X8 e
. V" p% F; u. i s' k+ G7 A8 a+ Etvb now,tvbnow,bttvb黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。. T B0 P) u$ l6 s
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；8 O% m, h; E/ I e
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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0 p7 T, m( R4 }% e- j' btvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb( s5 X5 ]+ g& `) ?1 W
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。5.39.217.767 t( G" m0 K, r9 u& ~" `0 D5 i) i
2 _* i# b( a5 t" ]' Ztvb now,tvbnow,bttvb黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。5.39.217.76& o8 c4 H1 |# n' I$ V$ K
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小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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* \' k* Q& ~5 R* n# W公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；公仔箱論壇1 ]5 c" U& X! |8 G1 D& ~( C
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；7 ~ M" s3 D+ q3 i& b# |
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5.39.217.76+ p% k6 J5 B0 h+ N( B& z8 _% @
5 z3 z1 Q( D- a C7 b& b" |6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& S* ]" b \: A) G7 K: p: [
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；公仔箱論壇! i" {8 S/ T$ Q% [ ~* y
' @5 h9 E [# d$ \# Z, {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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