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- P7 |, i; Z0 g, A原料：4 O; d$ y! n6 [% ^7 `- B) T; P
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。5.39.217.761 R" v: i! c+ Q5 G G
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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: x* p- ~! K5 V z4 j& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；公仔箱論壇% x+ X1 P1 I6 p8 l
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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: Q$ T* B) U4 f( W/ m# u公仔箱論壇小牛贴心提示：
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5 R0 A- x- ?2 i" s+ @+ {tvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；6 X- a( r4 W; g. E7 V; N
+ @0 x( p, G1 R5.39.217.762、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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/ h! V0 k& D+ f0 x公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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7 r. K b; T& F% |' f3 u1 N, ~公仔箱論壇4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；5.39.217.766 h2 B" D c+ B/ h5 {& A/ o) k3 j x& u
! Z( _' i9 u9 I4 `% ]+ E5.39.217.765、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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- _' R( z2 L4 R公仔箱論壇6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；- \6 P7 I; @. G l1 q& ^5 E# N
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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