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/ ^+ z# B4 @ n- P" F5.39.217.76原料：' i' E8 P( f0 \3 Q4 d. ~! i/ S9 V# x
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇/ b& l0 q4 E- M- r% O/ t
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；5.39.217.760 @+ F% n+ R) z4 v8 w3 W% n* y1 n
, l7 J8 \8 o" d$ O ]4 D' E公仔箱論壇2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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0 d+ A4 E, N$ i& X4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ ~1 d1 |0 b, u; G. t% d
( ~6 \3 M6 f2 h: B5 L公仔箱論壇5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。5.39.217.766 ^1 u3 G4 `# t
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。公仔箱論壇/ N$ @) j; e4 G% f/ r+ I' B0 g
# n9 c* \$ m) N1 h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" x, F( P5 Q W& r0 d3 X; y
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小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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+ ]8 Z2 u9 a8 I$ D5 E8 J/ Q7 D# C公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 e, b: I7 m
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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' \8 }! M# _7 {/ A/ R5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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0 b% z- ?& }( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6 R R$ m3 T/ q# ~6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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" A9 B! i0 N, v' [4 Otvb now,tvbnow,bttvb7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
& n g8 S0 U. K( |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a3 N, l. ?& W8 J9 }tvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。0 k- D7 G& \) G/ A. c5 k3 E
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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