原料：
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) W& J" B5 D) }' z- K* J: S! K. o5 |: H5.39.217.76 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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) ?& P2 _- D+ w4 ?+ W) `8 R 料酒、盐、生抽、白糖。/ ~. F: r- L4 q1 M
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做法：
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9 I/ t2 d$ j1 z9 w 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 c0 Z( s" `2 s! Y' c
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+ k) r# @% k! Itvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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+ p# U t5 T1 j' P3 E4 c 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i j$ _! \# a1 I0 ^
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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: z* z" Z- F6 O 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb, q' v e. A3 r l& l- O3 A
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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