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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 w0 C% _3 D
j ?" ]( r# `: r# v: q 调料：公仔箱論壇1 ]6 P; H/ x+ z. u ]
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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: q# ^! f: p' q5 ] d& Q9 ?$ O 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；; t" h3 k7 B" ~. F* q6 ?$ n; u2 g |
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1 a# P: k2 ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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- J. R3 p h( K5.39.217.76 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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9 ?( n& z% B. I4 O0 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 [- z) J( a- m
做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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, v6 Y6 y: y) s9 Otvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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