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6 V9 f! f" y" J* j, Y7 s5.39.217.76 活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* C3 J; o1 H$ C9 ]1 A, ?+ {- L
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# d$ q1 O) r3 L- _/ c4 V公仔箱論壇 料酒、盐、生抽、白糖。
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. q# K- z* J" Htvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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" j. V$ m, s* ~- N. O 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇( A5 u* d8 ^- f6 W5 F
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2 { C7 v& q$ y- L) r. M. G) c 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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+ U* o( ^! B" [: i4 {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇5 J* P- x/ ]. I+ n3 d
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& `" g3 a: C; s" G, C* e5.39.217.76 做法：5.39.217.766 P5 C1 V( _9 S: h. P b$ J9 l( S
2 c) R2 o. o4 V$ z, m9 Z1 S$ y) ~4 Y 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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}! ~* K) u; U; S# }3 |8 ctvb now,tvbnow,bttvb 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76' ], {- g' A1 `# x* k
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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