蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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: s% L( L4 t. U0 c: r7 U4 S- ~8 F巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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2 @( O2 A/ b7 ~$ }1 M+ Z5 G% P0 Z5.39.217.76●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤+ v5 G6 ]: y) K2 ~9 S( w6 C
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：: r0 m/ E0 Z4 L1 f( B6 q. N, ]/ u0 A  q

6 q8 H% O6 s& }) c- P" m2 I! q7 r公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。公仔箱論壇( A% K. I2 Q0 B' w1 r6 q0 X. c8 k
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。! x: Y7 _- A% `0 d* k$ \
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇, B7 a7 O5 T9 d' g

! P) K6 U) a7 @2 e* ~, j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇. e. k9 \( B# A0 J

+ G  b2 W" S0 u+ I●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。