蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。' _3 [! w% H+ H# C9 }" C4 c. N
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）5.39.217.76- L5 x8 O* _) p& Y

' Z8 a/ U7 H6 _3 \( R$ k( Y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤tvb now,tvbnow,bttvb3 U  Y( {* U, i% ~

: @+ H4 y& D/ M( H3 P●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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* n4 ]/ p+ v  D' R/ @3 n  j3 r公仔箱論壇●做法：5.39.217.761 n+ }  p& N( |% u- l. [

; e4 h% i% O2 ^3 Y$ a公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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, ]5 }& A" k. a* W7 v6 E4 F! Ctvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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# M( Q7 o: N& y6 {8 S6 [tvb now,tvbnow,bttvb3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; o! s1 L/ M  [. f, g

: \  I4 P+ g2 T! F7 O4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。/ ^- A1 Y! O7 V) V! I9 e
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。