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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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1 r. y4 i& ]- I/ Y/ E公仔箱論壇●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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2 O9 k0 x w' d8 }2 p# [: _●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* M0 [% Z2 u+ s% T2 |* x7 ]- M4 H
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2 R$ u1 {4 C% }+ ]% R2 I I4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：公仔箱論壇8 _- s- u/ R' A& Y) g+ ~! u
* U$ K6 p& T. P9 x; z# E1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。) j, D9 M( {# ?5 Y/ A* d5 c
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' q6 s4 |+ i8 {- M( d
! P# I( T* X {7 p: o* O1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。' s- w6 p- {( m% {' x9 z) @
. G1 S4 G" f1 Y' w4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。5.39.217.76% ^. Y( g% H2 u
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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