蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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# ]% u$ C& K7 b5.39.217.76巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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# A7 |6 J8 k5 ^) v) [% etvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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% I3 a2 n8 O9 A) m: D公仔箱論壇●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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: t' v4 s- ~. C; E, ^- I" d. ~●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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& |4 `9 ]- v4 H. G+ q8 e, R% }●做法：
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; T9 l( T/ A2 |) o6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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0 `" {4 A6 i; P) Q5.39.217.762.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ n, l3 q7 `

6 Q0 V+ \3 f, D5 _2 P# H% O3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 M  e4 P. S4 o
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。# k2 L( W. ~' |' C" }- V- |0 O
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。