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材料公仔箱論壇; Q! V. b# Y3 ^3 t
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許% z% s8 g- @' j) N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( {" @* I U- {5 b, q8 j4 S
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。% a5 _8 q+ m& F: c1 |0 }
# Q7 F2 F7 U# O5 Z: h1 m公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。" @ e3 b# J* ^0 R/ c1 o
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。tvb now,tvbnow,bttvb, Y F x: c O+ @% e4 o2 J
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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