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: M$ z( v0 C( C& x9 n5.39.217.76材料( N* P) }# Q1 @2 S/ V5 S
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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$ W5 m) l% f8 l* J5.39.217.76做法
7 I# {; ^! Z# C1 L; B+ q. L1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。公仔箱論壇# v* @4 ~! H7 H4 s0 J0 w3 Q' }1 e
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。5.39.217.769 c& O. G$ y5 ?( ~$ }7 F
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。/ b" D, V! n% w |: Q+ m* Z5 Q( Y
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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