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公仔箱論壇8 w+ o# Z% t2 N; f. M
材料tvb now,tvbnow,bttvb# n* v, s E) \8 C5 g+ I( j! m
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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做法
$ ?6 K* T& p( n$ D* r. A% p5.39.217.761.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 F- v' M# Q' Q0 u
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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" r7 V. F8 B: q# k, e4 k3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。& q3 |9 m/ A9 t9 [% m
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 ^; m2 ]& [% x; n: z& w
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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