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材料
) [# v! a. ]3 F5.39.217.76大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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/ A, o/ |; c9 X5 A" e做法, r& B9 d4 ^& D2 O
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。" I# L" g# z b9 N
& {6 k) B& o! n+ o. F: F公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。公仔箱論壇6 F- J# c& w. L! L; H( I: _) E
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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