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, a. C' H$ Q, H/ X" \tvb now,tvbnow,bttvb材料$ `: B" ~$ l6 O" w
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量) A% y" K/ }. Q& O6 l
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* b! e3 b: \: d/ q$ l做法
% M7 V3 \* ^8 M+ o1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。公仔箱論壇( x' @9 \) d: s# ^3 I
: \0 x% ~: q0 N; R, t0 Stvb now,tvbnow,bttvb2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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