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材料
, w1 [) p, A' h( G7 `0 Z公仔箱論壇半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% s; }8 b' r0 s" o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 a$ Y# N% H* c
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。% _' Z* D$ `% g* l4 x3 k1 e6 K6 w
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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! P U7 b3 f8 T0 J2 Z9 mtvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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