[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  
# e3 E* n& b6 u+ z1 `" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
$ S) l$ n* j6 r, g5 h公仔箱論壇
5 \) z  O# y; R" P* P公仔箱論壇【作法】：  
: @# }5 p+ c: T7 S6 h- t     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
1 T8 W) v/ I1 h5 btvb now,tvbnow,bttvb: H2 C8 p* o/ Z( f* ]" V$ E& ?
　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
7 o' E4 i5 @+ ]0 K) T; Q, Ktvb now,tvbnow,bttvb
) K% I9 u; F6 h- v0 [. g4 e& [4 ?+ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" Q' Y" a- F" \# n/ Q: E* A
5.39.217.76/ _$ ?/ c% U  C
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
- ?6 l' U( [( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        食。2 T$ n, i( u1 h: [, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% u) P" i, f/ D$ N! Z' T1 X( M
【其他】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j  A( p" X& i% a
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。