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材料公仔箱論壇& Q0 o6 U/ P$ ]
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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汁料
- z4 u8 f$ n6 Q, @2 u# l& `# _tvb now,tvbnow,bttvb日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯公仔箱論壇, g. k) {( M, F' `/ G L
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做法
7 \0 D. s- F% \/ z1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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: E7 X: q7 [8 X5 k' r/ Y+ [2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。5.39.217.76( o5 s3 d# u: t! _
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。
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. h- u y! x c4 l, N4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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