 公仔箱論壇1 `# D5 G4 a+ R- g$ v% T
4 b6 E! }. z9 ?3 r- R5 I公仔箱論壇材料5.39.217.760 p- G2 V/ F1 K
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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汁料7 y" @# \/ M' ]6 w; {
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯2 A* I; h4 d+ F9 ]$ L
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做法
; T9 { r+ P4 s( g9 h3 r7 D+ ctvb now,tvbnow,bttvb1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。- E$ X3 ?" m4 M/ h/ Z* } {
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。; t) J2 ?+ ^: t1 z- P- s
8 i# ]- Y+ m9 B; [4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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