[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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' n8 d2 Q: X$ R- e# K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76% y+ b- f7 Z- {
牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）5.39.217.769 @. l7 m7 i8 D+ s/ \1 Z: e

+ K) n+ ?. m& u2 w8 M3 D炸漿料
+ o' r  F) @8 x/ g麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量5.39.217.76# a( v+ L1 |) u2 [

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% ~. U$ w  [/ z5 b$ i做法4 D7 ]  f+ U- T) @( C, ]
1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。5.39.217.762 L/ j# G8 D* y) c
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2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。5.39.217.76" q3 b+ e0 e( Z
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3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。tvb now,tvbnow,bttvb, O, U0 u% L( {
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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