材料：
6 t0 g2 }# e/ @5 H! i$ K) T) c7 X2 D竹笙 100克
# u5 [3 |& K# H6 k公仔箱論壇粗芦笋 100克1 M# i5 W9 D3 {. ^' L4 |% M2 y7 s
鲜贝 100克5.39.217.768 b6 b P& w' w
2 Q9 ] T" H" C7 a. F调味:
* ?0 m2 w# B7 I5.39.217.76鸡精粉 适量
Q, \/ u: ^ x& X& \" H' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200毫升
+ L* R/ H" W& d- g. t7 Vtvb now,tvbnow,bttvb芡粉 适量
6 e- l1 c9 M. A) J熟油 几滴tvb now,tvbnow,bttvb# V; T( M# c; ~
8 \4 u( h& K% q# R- {做法:. [7 q1 f4 X. r1 x9 H0 ?, t
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;tvb now,tvbnow,bttvb) W9 H' @3 a0 Y8 c6 [. H% l) C2 m
鲜贝冲水沥干.tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ ]# m6 w2 a% B7 J* O6 X/ t
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 O+ ]% N; b# g0 h
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.+ l6 x0 f" M' r! L
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
2 t4 v& t- q1 c; k鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
# `: p6 J5 m( J* B锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.# A/ {7 X6 `* @4 L
) f: a* z) Q$ Y* K5 @# G! I小贴士:
2 E% n- R! W8 Y9 _! Q竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
! x/ r/ M; g0 @- O XBamboo Fungus with Asparagus公仔箱論壇6 t- h/ R5 m- n; Y& v
1 _8 P% P7 {& F
Ingredients:# }$ w: ^/ } q7 S
Bamboo Fungus 100gm
& O" P/ W. D; v6 aThick Asparagus 100gm5.39.217.76* b( n% }% ?: Z2 ]9 q7 U
Scallop 100gm( J: b3 P0 q0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. P/ K& b; i1 ^+ V4 a6 Z* W
Seasoning:
8 \3 @$ w) W0 _' j" Ytvb now,tvbnow,bttvbChicken Powder to taste公仔箱論壇 W9 |) s' D" T% {
Water 200ml
* S8 O, n' q3 KCorn Starch a little tvb now,tvbnow,bttvb& N7 ^' i8 {; A$ h! \% r- r
Oil few drops
/ n% j8 S( J' P' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M+ E5 ?( V3 h2 i( A* R" H/ d- \tvb now,tvbnow,bttvbMethod:tvb now,tvbnow,bttvb' k) d, `( D: I$ C# U3 G
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.5.39.217.76/ a7 z K2 D/ _/ ~) R% j+ z8 v
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
: \ ?/ k. x M6 e' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.
8 X' c* W2 I i4 I8 y* i3 |* ~tvb now,tvbnow,bttvbCook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
& d& j6 v* M6 s7 L5 VCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
( O' s- ~% P" Y+ M' f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish. |
發表於 2007-4-12 02:10 PM
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