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5 d2 {/ w" Q1 q) k材料
9 |7 W, D! Y5 H# A M( S) J3 D公仔箱論壇桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
; P4 ^3 e* T9 `+ m( [. H& b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M b! s( ]! b4 F7 [+ N
; j; Y8 ^; J5 y% P4 |0 G& _4 m; T; H, ntvb now,tvbnow,bttvb做法
& x G- ^0 |" e# v( w0 |; m% Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。5.39.217.76# Z% T& q7 ?- D: a8 @. ?
$ m) {3 m" q0 W5 w: r! f# V% t+ K S公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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! I) f- m" j4 x @5 l s3 ~4 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) L% o5 j7 Q H5 Z, P4 f! ]
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做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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