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材料
- I; q4 O; ^8 |& D1 d4 p! e5.39.217.76桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙* X) P3 P' G) o Q
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X& O, E! M0 M' @9 ~做法
( M, H( ?2 n6 ]* t' H公仔箱論壇1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。公仔箱論壇1 f& _) O& O( [7 o( s
; d R+ {* J0 s5 I# `1 y& _2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。) s7 B& L) |3 r+ E
/ b+ v8 r3 a% V公仔箱論壇4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。5.39.217.76. @$ z9 w; B ~5 w
/ ~$ Z9 x9 O2 s5 Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ~4 I/ M$ m1 |4 n, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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