 tvb now,tvbnow,bttvb( V2 j( n$ H9 @# p' j: |0 L
' j7 l% y O; A$ B3 p; p
材料
) M6 G( }3 M1 @$ M5.39.217.76桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇- G+ H! |+ e6 B7 \4 O# w+ |9 v* j2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# [$ b( T: z7 X/ O' T9 P! D( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 M* ]' ]1 M( S4 s) Y+ k6 t
做法tvb now,tvbnow,bttvb% o8 ^" w' k: H( R3 e
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ |; G* M3 \, i' c+ G3 C
1 f8 c& R# P# _4 ]+ O0 f7 @/ [3 s公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。5.39.217.76! x7 @; H6 k5 v: G5 @
+ \1 t- k0 k; N* ktvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
/ V, Q! c0 ~0 u+ U. f* [公仔箱論壇, `/ U; Q$ E* \, f
4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
4 T+ j. q5 Q6 h
/ t2 O3 `. c3 J- |+ ?* F$ v6 S) ^, R; \$ q9 X4 m5 Z" x X
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% ]# h! r: p+ ^: E
做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
| 