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* z$ O1 t) j: ~+ q+ j: M {9 q公仔箱論壇材料
* }; ?3 n2 O) p+ H5 @6 P0 z) v7 atvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙5.39.217.76: @& P8 {, }7 J3 d
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做法5.39.217.76) k; t+ ?5 f+ h- J$ Q5 |0 E
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 m. Z& c, |' p, C- L( S) v' n
9 p3 Q3 v' T! Z. R0 |公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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. ]' O! O! Y* R. V公仔箱論壇3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.761 \6 g; q! n/ e4 h, S
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 C! K1 r3 M3 u9 P# W
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做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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