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紅芽芋tvb now,tvbnow,bttvb* n; g, `; c7 c" m2 A
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材料
. z( W) w; G6 L; v6 J7 x* J鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb: b p$ ~& G0 h* l# s
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調味料
* T+ L7 \* i4 f6 _4 { d8 Q可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 5 v4 L7 P* p0 ]# d8 q/ p
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做法
$ d0 O) Q7 W0 f: I5 W2 i: X公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。3 b- F, ]+ F& D# j4 o
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇, K ~5 S1 N2 o# ^- S7 t9 ^
' X9 v: g% ` |- a3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇# _+ N- c' r6 z. z: K( O% y
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
2 O& _' X6 |" \- Y3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇 U; E$ Q0 o# S. W& G
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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