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紅芽芋, B* `# ]( c' A
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材料公仔箱論壇5 n" m$ x/ v4 J# W
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5.39.217.76+ y. u0 N4 e6 A+ a2 F
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調味料公仔箱論壇0 v# R9 |# }3 R3 z \) Y
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L! A/ ?* d9 Q( ~' C) ` Q
2 g$ d% a. b8 M$ V& O% M- y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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% b8 K- V+ z5 G( F2 |! R2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 j4 R6 ^! ^8 g: {& d9 t1 w
0 }3 m S9 z0 J& \6 v公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! B; j" y, s" M' D. n) n8 { g
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。5.39.217.76- h+ H/ f9 L9 ~2 v9 r; J
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。5.39.217.76+ t* j0 \, B' Y5 }" {" D8 {
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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