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紅芽芋
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& W8 S8 o, y3 |* d3 i4 Y' o7 W材料
' n4 f: P8 ?4 x( [! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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2 |1 Z/ @# A8 X5 _! q2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' b; y# C* r* ]6 R0 n可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 r3 j, a3 W8 T: a- |0 M/ N- ]
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做法( L. ~+ l" D' j6 o% c
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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% \5 N9 X$ T6 _2 Y) s1 l; P2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇. R# E' B( S1 t; B' k" X9 g# ~
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: ~6 ^/ t3 Y( O d9 r4 Q
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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