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紅芽芋
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材料公仔箱論壇, Q4 J7 R) T! j$ F# m
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
: q& D- e- Y$ H9 s# P, b: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) k0 k* u5 [$ l) U. A
調味料公仔箱論壇7 U# R# K1 f' |, x
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, i8 s* y3 j% E) K) V" V, L, E$ ?
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做法公仔箱論壇- w5 X0 ~% M8 ] M# A
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( F6 n8 {# D
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。5.39.217.760 X2 z: e( V- W/ G1 i7 V3 U: h
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb q$ A3 J+ Z; f9 L2 L% h
: J6 A) @7 U& k5.39.217.764.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。8 a' M7 A8 H8 f( J) M$ L
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$ N9 r- E+ m2 V6 f G貼士
# `% [) P4 r. p# \$ Q* [3 H5.39.217.76紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。% L" Q8 W8 ?+ C0 b3 Q6 J5 V
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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