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( O' j; q% w tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋tvb now,tvbnow,bttvb/ O# D; E- L' T: T0 ?* S
+ d0 x, F. G( a& G) ^: }. k, etvb now,tvbnow,bttvb材料
$ B4 ~; G1 ` H7 B3 i2 x! q2 E9 N鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條/ |+ I) r( {7 H# n2 A! V( r
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調味料, R, V$ b8 K( m( I5 W- V$ U" R% N4 z
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 r o# \# i9 ?4 t) A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. @. [/ l: T L8 g9 C2 w
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。5.39.217.760 X/ y6 r D9 O5 V; ~( g/ L
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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w/ h: G6 U% E7 l8 ^3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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' h& Q$ C6 f, X紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb# f: ?; ~5 o! M. M. K7 Q) t
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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