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7 {! B% I! U- \! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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5 s7 r4 r( |* b- y+ _7 ~公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 i" y5 e! I
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法5.39.217.76' r+ E0 t" t2 V8 G
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% q3 B2 K; s6 {# S) ]+ [
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。5.39.217.765 J2 c' N+ c9 v+ Z
0 Z& [: n* d' ^% u% v公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。/ ]' ?" p3 q& B) R6 {
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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' x7 G1 x) q, B4 _+ t5.39.217.76紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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