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紅芽芋
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( I! K; R% ^5 {7 c* Z, k: W; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇2 g* {: J" J8 A2 t5 q; Q W* V; V, c
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
. q6 a. Z; ^. f- f5.39.217.76可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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* Z" c+ T; d) _3 l1 D公仔箱論壇5.39.217.765 q" F0 W! V% E F- H
做法
; J2 z# a i/ u; o2 h1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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; [1 a' A* U- O5 i' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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; P3 B& f- Y" n' @5.39.217.763.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇+ Z: E- X& d. k3 U: h7 s3 f' F0 I; L
. k* p; K' ~9 d! p! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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* E7 f$ T, @! Y' [0 {2 l. n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 f$ Y5 ?4 `. n9 @
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) s! s" n- J: |, X紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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