本帖最後由 manyiu 於 2026-7-31 09:26 AM 編輯
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撰文：陳瑞苓出版：2026-07-30公仔箱論壇. T& e5 i3 T* c4 ` u- R4 G# t4 d
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- O8 h: O% c, |& Q$ ^近年「莫氏雞煲」逐漸為香港市民所認識，內地不少店家也紛紛跟風推出「雞煲」搶占市場。負責人莫叔參加美食競技綜藝卻止步首輪，透露縱使運營壓力龐大，仍為養活店內員工咬牙硬撐。數據分析「莫氏雞煲」店鋪直播帶貨銷量較高峰期大跌近95%，實體店經營慘淡。
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9 L1 s' L s3 a9 h D, i- v近日，網紅劉雨鑫的探店影片帶火了廣東順德的「莫氏雞煲」。（抖音截圖）
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: d" d; Y- E; t- s0 S; ]順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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曾憑網紅探店走紅 參《一飯封神2》首輪出局7 a: Y; X0 x" ^
據《第一現場》報道，7月29日莫氏雞煲老闆老莫，攜招牌藥膳雞煲參加美食競技綜藝《一飯封神2》。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。節目有100位各地廚師，僅設30個晉級名額，競爭激烈。( S% s) [" l$ j7 t: v5 w
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莫叔斬雞塊、醃料，然後把雞塊和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入湯煲，翻滾製成參賽作品「藥膳雞煲」。（《一飯封神2》截圖）公仔箱論壇1 j$ p( i# r7 w. V2 t- D, P# H
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3 W- J; m0 z3 w4 A `評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。（《一飯封神2》截圖）5.39.217.766 k% z: j5 u- ?) A' ^
; A6 h9 u2 `' b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb據此前報道，今年3月，內地美食KOL劉雨鑫發布探店短片，令順德「莫氏雞煲」一夜爆紅，雞煲日銷量由平日幾十隻飆升至四百多隻，食客排隊至凌晨四點光顧。當時莫叔曾多方嘗試勸退顧客，對外謊稱使用冰鮮雞，反而激起大眾好奇心。5.39.217.76, Q, E7 Z8 V: x/ C c( w4 [; v
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9 S! K9 j% Z! ~% X6 M! h5.39.217.76近日，佛山順德網紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養產能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老闆老莫面對記者的坦誠回應引發全網熱議。（左：抖音圖片/右：廣東DV現場）5.39.217.76- B: T v! ^4 N/ ^2 A% b, @
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爆紅後改用飼料雞 品質定價惹食客不滿5.39.217.76: }, b" |+ K4 z
有深圳記者實地走訪發現，莫氏雞煲流量退潮後，實體店雞煲日銷量跌至不足20隻。爆紅期間莫叔斥資將店面由4張餐桌擴建至60多張，更組建二十多人直播團隊，每日分早晚兩場直播帶貨。5.39.217.76% H7 w( k) X3 e9 \" p& @
$ Q6 W: X: o1 b4 u6 {4 U2 l- V此外，店鋪4月底展開直播帶貨，初期直播3小時錄得25萬至50萬元（人民幣，下同）銷售額，7月每日銷售額僅得1萬至2.5萬元，跌幅達95%。
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順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）5.39.217.76% Z, N7 S. D3 v+ F( q
' T9 L9 z9 I! d( r* [( w' ~9 } Dtvb now,tvbnow,bttvb莫叔坦言壓力沉重，不直播便難以支付員工薪酬，計劃翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店鋪走紅後改用飼料雞取代走地雞，雞煲風味大減，基礎套餐定價偏高，性價比不足。網民針對網紅經濟反思，認為餐飲業應重視出品與合理定價。! a5 n8 F G2 d) e4 p; M
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V- T/ Z# l) `老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）: p* G [$ ^; t A+ \
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖）
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（佛山新聞）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 O( J8 @- w% j( o) X- C
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖） |
發表於 2026-7-31 09:16 AM
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