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糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克5.39.217.76$ \. d Z" R+ L" `! ~4 l
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做法
9 k9 u6 W- {+ c& q7 C: s. w4 ^8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。 ) ?! S4 W* h8 C/ I
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貼士
" H1 n7 @* N( }! [. l- q) n糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。! @0 n% k$ V* d3 {
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發表於 2009-9-29 07:49 PM
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