10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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' i% D- L8 S0 i. a8 n; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。5.39.217.76. N+ K( R2 t8 K0 y- W$ E
) \, ^" @8 F" Z/ o4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j0 D* _0 j5 w) A& H+ j! G: K5.39.217.76■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm tvb now,tvbnow,bttvb7 X* V" h: o, \
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮5.39.217.768 Q8 V" u* J6 ~- r5 J( h% }) W
T: `- L: F3 \7 T5 j) m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x% ^9 ^6 @% z7 a- q* z5.39.217.76■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 @# J5 U# m% i+ O3 ]
4 c' q% O; }+ V5 B9 O9 l' {為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。公仔箱論壇0 a8 h' p% {/ N* [* \
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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. L# q# D, x, I* ]) M地中海式煎蝦公仔箱論壇) Y7 \( G/ j) P2 `8 x
/ V$ k( o% E1 a* w' q- @$ J" O$ Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。2 j& H* ]' R, }! d, U! {& e
( Q- \8 I, g9 q海鮮意大利飯
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1 l( P+ H, @3 {7 [5 V2 [$ m) H9 A公仔箱論壇正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
0 l" w- N6 [) F% {, X ]/ k, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ I; S+ P1 e9 }# ]1 ^
雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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" U, b6 M( g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇+ D7 j1 p+ ^4 V' e
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕! o3 A3 V2 Y' d( z7 e4 V! K
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） : a' n% x2 R& }. ]) y1 ?5 x
晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁1 P9 r& e# j2 m3 b
; D$ C6 b- M/ P: a0 l. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。tvb now,tvbnow,bttvb( p3 j, f U! G1 C/ v
" a& L! [. p1 A0 b2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。5.39.217.76$ Y9 X. U5 K$ D, @
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燜和牛面頰及牛柳
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0 T' x, |# [( M2 U公仔箱論壇牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 公仔箱論壇$ f }. O/ M$ u) `0 \! W# s" ]
( b: R) ]1 M1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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* ?* X0 X$ G) q3 @ C( M: `/ e蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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" k& A2 Y) v: @- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Bryan公仔箱論壇: q$ B3 x9 v) N9 b, W' W, C2 K
+ V* ~/ Z7 R, y3 j% B, X華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
# m5 x- x$ d9 Y# `$ a! X4 C# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; `4 W9 `/ c/ F
D. Diamond（圓方 R001號舖）
) k8 s# F/ m# w- `8 \- ?% c( U+ ]晚市時間： 6pm-10:30pm" b% ?0 L0 x- C* R4 N
* T% V! j# @) w6 [0 O$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 w& f& g7 h3 q3 }
! U* M1 [6 V1 d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。公仔箱論壇& C! J% F8 e/ P" X0 [
( @+ a) a7 F& k2 D, S公仔箱論壇Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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% A6 N' { T0 p6 ^( T公仔箱論壇紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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* C& e+ @: Z' U' @3 {2 i傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。- J0 ~, M: B$ h5 F% y9 B
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香烤黑鱈魚柳
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& Q; ~$ \# Z; d$ D# s& H# Y9 C5 H黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇1 {' p- E- ]7 j
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大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: z9 B8 N6 b E( @: y7 Y; ]6 `
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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