10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 f! Z8 y" f
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; `9 C, p# ?7 A2 N. M0 w■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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. y# z0 u# Z2 ~8 c/ z# k, P2 g爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
8 p" M7 G( b* T, i+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& t# v6 ~; a$ g
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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7 m7 w9 r. j; ^" \- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p' x9 W9 C) t$ B1 \; K% x! Q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
! [, x8 d" D5 P% \tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 e8 A. |/ M0 t. A: ?
地中海式煎蝦公仔箱論壇% c# O3 ?0 |0 I T' o
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
& d2 B5 o5 e7 P2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n+ A$ Q, \: ]: Q1 f$ M5 C5.39.217.76海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, L0 A3 }2 i3 w! [2 _( t0 M
- c5 {0 z8 d F公仔箱論壇雜錦炸魚伴炸菜公仔箱論壇3 V" S: z A& ?, v7 K: T1 `) L7 R
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。公仔箱論壇9 e$ h9 O5 y' N2 i
# b, n8 D% u# n: k- A0 x/ o+ g5.39.217.76經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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) m6 V; {6 g3 F. `2 @8 Stvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb( x" L1 o% Z9 q" z! k
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
3 S) M3 e5 f. _9 M2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市時間： 6pm-12mn
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5 Q- U7 T! Q% E6 x- _$ P- ntvb now,tvbnow,bttvb華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁5.39.217.76; ^$ o' D/ L4 A4 [5 M- Y) I
; ?1 s' N' ?8 z■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。5.39.217.76- |, n' }6 @) v- |2 h
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燜和牛面頰及牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" }4 q9 A! \" m6 a' n8 O
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。6 b- n4 e, B4 H9 s0 O: q8 i
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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+ u% V/ P: \) s3 y, s7 r4 ~果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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- `' k; h0 T8 P+ M* w5 P N蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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■總廚 Bryan
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1 [9 Z# N( j L4 P" G- W0 ^- R8 g5.39.217.76華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k3 d$ W( ]* m7 d( B: w
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D. Diamond（圓方 R001號舖）公仔箱論壇4 H9 X6 [8 p- i2 |( e& B
晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚$ Z+ R8 i. S/ L4 ~& [
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。5.39.217.76; U- j* J; y+ m1 b
. e2 ^' H. n$ J" N6 C) ktvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb: l F/ ]" m, N& x! i |* |! p! j
% \3 B. B7 Q: M" b, u傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳
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1 D n7 P/ p; W3 utvb now,tvbnow,bttvb黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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& I& B( E1 t) G+ G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. l+ D: d. F7 C$ U* P# e$ Y+ T! h
大廚Michael0 j+ d H; Q+ y6 z- Z
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 公仔箱論壇 X" f5 k; n. M+ X" v
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Olive（圓方 3樓 R008號)# E8 G6 W! G# U
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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