魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
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8 p' p0 l" o% ]! m' Z% [材料
. N; V) d* K$ L( ~; ~& e8 l0 K泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
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1 ]* y6 v, M8 Z [2 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' ]: l. U W2 |- t1 T+ Y9 L, J# o
1.加 600毫升水煲滾八種材料。tvb now,tvbnow,bttvb8 F( o( `* i2 y2 ]0 y3 ?! N
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/ r* t y& [' D+ Z: T公仔箱論壇2.最後榨入 1個青檸汁。
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3.入樽後放入雪櫃。
7 C! Y0 Z- n& v1 q; u9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ g! `( B* X" b9 U! [
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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