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[甜品] 楊桃桂花小丸子

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* c" `* j9 x! h: a5 ~- Y5.39.217.76材料
1 `+ R% D% c' c" V9 {5.39.217.76丸子皮料
. n/ K% N! g+ ]. [5.39.217.76糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升
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糖水料tvb now,tvbnow,bttvb& X) }+ t& t4 s# U/ v5 k$ Q+ G
滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個(切粒)
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" M5 I, [! b$ |- w
1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗,放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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$ k$ R+ ~. W# t4 T/ X( `0 `6 R2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻,搓成熟澄麪,冚上布避免風乾。
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& Z: x, x# T8 h8 x3.將糯米粉加224毫升水搓勻,下糖搓勻至完全混合,然後加熟澄麪搓勻,再加生油搓勻成小丸子粉糰。
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4.將小丸子粉糰搓成長條狀,分成1厘米長的小粒,放入適量滾水中煮 1分鐘至透明,盛起浸冰水。
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5.小丸子放入碗加楊桃粒,加桂花糖水便完成。
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有時間的話,可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時,會更加清甜。
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