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材料
+ j: T# p8 A8 O& v P0 J丸子皮料
3 w" ~8 q. }4 Q1 L' L' t/ b糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 z+ Z3 W7 M2 `" S% }8 n0 g
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9 S3 G: J( H, H# U7 B& I* E4 |# |tvb now,tvbnow,bttvb糖水料5.39.217.765 \8 l5 Z/ `! m* u c( a+ k$ Q) D% z) [
滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）9 Y" K9 f: [9 J1 |3 @" r( l8 T
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! I$ ~; ?" Q( ^0 n; ]公仔箱論壇做法
& Z! f! v f, @" P7 u, H5 ?7 e1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。. ~- R) i3 f* x$ V+ Q0 x
, o' v' u& g+ x# q3 c3 [5.39.217.762.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。公仔箱論壇3 `0 N! W; T5 o/ l" o
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3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。" S6 b [9 n2 s% N6 v5 X
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4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。公仔箱論壇: P5 _+ c8 K) r& l: Q" h) V5 Z1 |9 W
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。
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有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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