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3 t. ~8 u9 Q3 |$ e8 e6 E: ^5.39.217.76材料- \3 ?. B8 C* V3 v2 G6 A- ]( E( V
丸子皮料
5 Y0 h, Y; ] G: t& o$ z5.39.217.76糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升公仔箱論壇2 }6 S. J% Z ] ~
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糖水料
6 o! P% d. \( Q6 d- g5.39.217.76滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）* k3 Y0 ~6 w* v- H* w3 Q
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做法
# U* |- s- `( O7 k6 n公仔箱論壇1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。公仔箱論壇: W1 G6 [8 v+ o" b, C
4 y5 N H; ~" l: O! ~$ W2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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1 N* N7 [7 I4 c% ?6 A3 o3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。- d6 J1 U# d4 @: A
; U% p, x( G1 ] x/ Q公仔箱論壇4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。5.39.217.76$ H2 b: R9 n4 W- C% y$ s" V
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 公仔箱論壇7 U8 n; ~) I7 t& ~3 P: f$ G
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有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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