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材料芋茸公仔箱論壇4 C6 `4 \* e3 }( x
皮料3 u! {; M; j( }; ?% D/ \6 F8 X" u/ x
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升5.39.217.769 N: `# \; O5 l$ O
- d6 b5 M) i! I6 @; f: Q7 D餡料
* e5 Y6 d; U) X6 Z' w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法8 |- I6 L# q, {( }
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% a T& |: P6 l
( a$ I% Q. B# F; Wtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ N% N/ G- w6 s4 I; d* s
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 m0 N w9 g7 ?4 c2 w
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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