[中式食譜] 芋茸番薯角

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" |  \: _: J: u" q) K% e  c. O4 t材料芋茸tvb now,tvbnow,bttvb# p0 k# |" B* S3 p! U, ~
皮料
  F0 @6 I; q% n6 m芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升4 H- ]! Q6 w6 h/ C5 t, ]/ p

. _% r9 \, h% a) R$ K3 B$ l0 k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料
+ C) S  o; N; @! s( t0 q番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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8 e3 u1 @# K: D, b+ l! W  N做法5.39.217.76) |9 i; b/ X5 o6 n0 j/ q
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。: ]! t# O; C9 {! P% I, {. F
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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& R3 B' a( G' C" v- r) q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。( C  ^" F! }5 p& L& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ j8 c+ ?8 S5 {$ s( E
4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 % V( p' @6 y( r" h
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0 E" r- X1 \" h揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。2 v, {& M! o: l! p% S1 s