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材料芋茸5.39.217.76( P1 q9 Q2 {9 O/ }; Z5 i
皮料
\6 a! v O( X+ h9 Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料
+ B2 V, z9 G0 `# P3 ?5 V8 u公仔箱論壇番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克公仔箱論壇( s0 V; y% h3 r# \5 ^9 U3 s: h) {4 [
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' o8 O2 M. K8 j: O' G! ] h做法) ^% \( L$ C; r5 o
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。6 _7 a. |5 a s$ Q
; p, { E; q4 E+ T* h6 s5 l1 ^5.39.217.762.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* y5 U, b* O4 n( L
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。tvb now,tvbnow,bttvb& U$ j0 R9 G7 c7 k: b$ f$ U5 O
6 ^; r6 A' h, J. Q5.39.217.765.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。1 r: ?/ R+ u; l% w
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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