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材料芋茸
6 M4 S( r- |- F0 k* E- n2 t皮料公仔箱論壇; d3 `: \! Q. G5 N* g. l8 m- j
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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5 S3 K1 k8 ^1 u' i. n公仔箱論壇餡料
7 Y! E* s2 u9 R8 y' R番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
% \. A- v# C$ ^6 d8 o" |! s) X" O& b( }- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ J! J5 {4 [- i# z) e% Z
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做法
9 _+ P+ U% D% M% y9 [/ c3 l* s1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。公仔箱論壇7 w0 n# J% j2 C( ` O E& c
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。公仔箱論壇2 B# m7 k' P7 v' @! E; Q
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。0 J" w+ r9 c+ B* T9 W6 _0 a
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 公仔箱論壇; m8 w2 l6 K5 |* t+ X
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m, \# ]& |5 A5 C( n; o2 F公仔箱論壇貼士5.39.217.760 B5 k& W" O- f
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。5.39.217.76% Z& V, y. H' f* @5 V5 O, i
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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