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材料
8 D" [! j% X3 F7 h$ Z8 {公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅
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- n+ V& e$ w* t+ c5 u( o* e皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 j8 e' Z, g6 G+ E. z/ t; x
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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; U' K3 ~/ G8 V3 U( @6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
& A" j6 m; T9 P! I公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb2 R! f1 A7 K1 u" v2 w& P, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 P: G4 y1 a/ I) W* x0 h
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做法
' p) l7 F' C/ x" }; a0 B公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' l* S# p0 K5 S' k# D
3 r* y% W1 ?9 e$ q4 I/ k iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇4 g5 f9 A) ]$ P: `- W6 `( @
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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% A* L" d. y9 z2 `8 m2 R8 u0 x: n5.39.217.765.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。$ O# i) d3 e$ V7 ]4 }0 B
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貼士
5 Z# r/ z. I7 H6 jtvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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