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材料
* v h! y) z7 O& x* M% }8 g5 v蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb. h, M6 c' q: j& @6 @
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皮料
( Z" s# Y" x1 _, T# {2 ~0 q$ m糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克$ P' P7 X4 W( a$ ~
+ R* J( J8 J5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
0 @! Y! k# w y+ |- Z蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.766 k% t5 e+ b: S2 u3 N
: M$ z; L& M7 v* Y8 S( P0 ltvb now,tvbnow,bttvb3 M1 W, l' m8 |6 V$ A. d
做法
9 F: q5 w2 P/ d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇2 M- k! \2 u( P7 [
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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. A. G- J2 Q: K. m$ f5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
# Z( V# o, \( D! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 Q. ?. {9 P
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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- E# Y5 |6 n l! d* p5.39.217.765.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
0 e2 S, Q" j$ r0 t0 b( ?9 C9 d6 P$ V拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# \' J* X: L8 h4 [2 w2 |
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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