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材料
- b: q9 B. R6 k; ?- `+ o公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.76, |3 v6 F" s7 i, I$ [
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皮料
" ~: q: e, c# ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克3 l0 x- ?. I# u( o% @+ Q! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. o! \% s4 b- U3 {3 r
餡料
: ?$ o# T2 m7 w# `4 ~6 Q+ o蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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7 d% `9 b4 R* e. J* G/ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d k. H% m! H" E
做法
# s L: }! i' ~) J) _. J# N% ^" g) i2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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% B/ O) G" L9 w \) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5 A+ C: E9 ?5 ^& } F
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇( _$ D3 n7 b/ H# m" z, l, o D y$ d
^) O8 t! o6 N9 f/ Q A4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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; ]+ C! g0 X6 Z$ F5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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