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4 r, B1 f6 M3 c& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 s/ r0 Y5 E4 g: p公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅
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+ C" C1 t' ~1 z, w皮料5.39.217.765 }; D* }$ D# [1 }- c; Q" f
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! w. e# d. B
" L; \5 |3 v( x4 _餡料# g N% ~2 e' i# [0 `! K: u% z
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.76$ {, K* j" |/ ~! \
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做法 ' e& T- d4 [! G) m M
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。' k, m q* X8 S! s( y: N" k# w
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。5.39.217.76* @6 ]- i& I+ j- w1 T5 X1 X
$ h& }* t1 U! E! j) q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。- Y8 W3 E1 H/ N t
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貼士
, P$ F# B! A# r9 ?0 u1 P5.39.217.76拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇- A( j6 j) P* X' U
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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