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材料公仔箱論壇4 s' y% _' A, l, ~; u
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
, X" e6 D n- H" V A2 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇) G( z K( P" ^% u8 I+ ?5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' H, y) f3 b5 U! x
餡料
9 i: F9 ]) `% a/ e: ]蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 w! C& @% b: W* a3 O) I5 k4 Y
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& w/ F, [; t2 l! h# D公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb! `0 h9 P6 A$ ~' C
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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0 t! s+ T! ^2 L- c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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* P& p0 T4 Q; s; v4 V3 ^, _9 H3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 x6 V! j$ w# }0 [: ~
$ d9 J& _6 p1 m l0 @4 j公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
/ W$ F M3 v% l, j. Y' U6 w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。1 |& z4 r* b* n: X4 I" V+ s; c" e
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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