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; U; [8 \; o% Z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* A! t( f! u0 E6 i7 P. r5.39.217.76蛋漿/麪粉各適量月餅
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4 i! Z4 f x! P5 T# r/ s( Ctvb now,tvbnow,bttvb皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ e _6 C6 z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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% c) a# N* O: b! A& b餡料tvb now,tvbnow,bttvb7 h. g+ Z( \' S
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.76: Z$ b$ I; \- a, M5 D2 H& a3 E
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做法 5.39.217.764 S( G" ^0 Q) I, ~, M* D2 V
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% v# y3 W$ V- U, _
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ {8 `; Y# _/ `+ @5 k# g) U- w
, u- C: m( Z+ K8 ?0 y$ }4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。+ o8 ]2 n9 ?1 s ~. j& w
4 }1 _( \4 ?+ P5 N, L- M3 q3 htvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。, t f. _. \/ [* ^. M: i! Z7 R/ B
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 Y* y6 U; C+ @; U3 g
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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