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材料
8 V0 Q8 l; ~- o* H. i5 R& {+ B4 Y. P公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.76" c+ U9 i: L/ } ~ e
! E; Q ~$ Y6 R& u" ?; j: F; y, w" m/ atvb now,tvbnow,bttvb皮料
! Z2 G$ D- L$ S公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克4 x X: j0 v3 t2 f1 t/ Z) u U
" `; { i9 n; ]5 L: A+ @2 ]' t餡料$ x; }$ z2 e# _+ B" {. T
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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% }! [ d2 p; j3 B- J. m3 p公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! o' u/ x$ J
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% Z* Y5 k8 a
) W6 Z5 C n5 p, q( v2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。/ B" E9 G; R* ^& n6 l
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇' m. C! q# S! z [7 p
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貼士
* ~$ P4 S/ F2 R+ Otvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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