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5 _" P8 g5 Q% }3 h- P% A公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb. d2 I% s5 Q2 R: d- g1 c, ?, [% E
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
/ a( w: d7 ~. c: `! P1 M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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6 v- T, R% z- N7 v餡料
- F! o4 ]/ j. L4 I4 ^6 m1 a9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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! i1 E9 Y) {) q- o5 j( |+ h1 D: [做法
2 m/ ], e% P, j0 g$ X7 n$ E公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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& @# i" Z% c0 ?" B: B2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。5.39.217.768 }/ _5 O5 @5 w4 n# V. Q
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.76# u0 h6 P% i# @" R
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貼士
% \. D* q2 E$ ?% ^; c1 h公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。5.39.217.76! g6 o- D$ I! @, { e
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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