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蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' K2 t# P7 n
) {4 _% ]5 s. s: B5 `7 A itvb now,tvbnow,bttvb皮料
. `) d$ H9 {0 C5.39.217.76糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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" H. O, f! L, d5.39.217.76餡料+ R- _0 K# m* a& E8 v( H
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
/ R) d. O1 g( G( \3 P1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
& I0 j/ d# E* \3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" v i: [4 T/ b" b, o6 t1 S
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5.39.217.76" H) r& E- x, z4 ]9 C" R L
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.76' K5 v* i7 T" g% E
& S8 F4 @7 m! J4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。! m/ `) @, s' ~& u: {
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貼士
; k3 ^: s2 }* w2 O4 X e5.39.217.76拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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