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' b- _/ G+ X4 }0 c2 e$ c, E) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4 p& P3 V: I; \/ b3 Q1 o* {/ ~
蛋漿/麪粉各適量月
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" `3 v4 o9 u0 l9 p8 b; C( d$ [8 m+ {公仔箱論壇餅皮料2 W: Y; F3 H) \
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
9 n# w3 U. t9 P5 I. e9 i$ t5.39.217.76烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許* E) p1 S! {& k% }3 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 f I* c5 g; m
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做法公仔箱論壇2 V* T$ q2 l+ p9 W
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb* O1 `- M t H5 m$ ]
0 v( [3 {8 r( v- W- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb! X: v5 E4 Q3 N7 `
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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7 O' W; t. |* |7 Q+ K6 a- Y7 k% S+ {5.39.217.765.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇5 [) F' S S* ?4 E
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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