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6 W2 g+ {6 o7 M; ?3 _6 x& O; O材料
( J8 x# p0 H" `6 D d6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 F7 |& w5 A
, w/ W1 ]- [9 wtvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
; S1 C, Q; u, U! q) u糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料+ ]& [$ e ~2 g# O6 \ f% f
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法
$ w& n2 F. P) b- ?, L% D, y1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, b) I u* L
' n2 r9 w l5 A8 G% | J2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。$ a! n( s, J% B D" V
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇9 m r6 R' u# N1 j! b R0 N
0 h8 [: X- m: e$ N% l' J5 b5.39.217.764.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。* {2 o. d0 {1 p9 L
/ G7 ]7 _! ?. B8 gtvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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