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材料; m4 X) N4 @& l1 ^# A9 i$ Q
蛋漿/麪粉各適量月5.39.217.767 r; g! M- _' _. ^
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餅皮料0 {, z/ {6 t2 W# v5 U. J: ^
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb: n, G) D; h% q3 b* L
$ m0 R9 o ]. O8 R# q公仔箱論壇餡料
% l; f, \7 M1 n% ^$ E烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 u$ j$ k2 \& f$ K
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1 _- X$ j8 E& F% z4 q+ K: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" E- q7 L& ?0 ^4 H2 ?5 f
, }7 S3 h: b" S$ b& U9 E$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ c% d' B5 k# n. {' F
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。& O3 [/ f& d2 @, k# h$ t
0 {6 k7 ~3 X) l; E c公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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6 s: t" D& e& Y$ C2 e3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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z# E: p2 {5 D7 M9 c! M: p0 B6 L rtvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
4 K5 ?5 u( F# C4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# y& w0 b8 A) ~' X
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0 b! F0 {2 {$ E. n2 `焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ n% F3 Z, n% K$ ~* |4 S& p
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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