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材料
* G' }6 C8 x& L( s& q: utvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月
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6 p& w' X/ T+ ]8 f5 ~9 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
5 ]# P/ d# y& e6 {1 R% Z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb+ e& \8 w' t# s# w! E& C6 E
/ B3 r' }7 G) _! n2 s" h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 r0 ?& d/ ^8 \
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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' X5 i% J% J& A; ?0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 U) I, p& A2 J, Y8 @7 C
做法
- n8 a' a9 k! _4 ?+ M$ w2 Z# I1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。# \; o/ K$ x( b# p6 J7 Z
c; ~# H* _4 k. [( n2 N3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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' Z2 y7 |/ a/ O |; v9 [: A4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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7 ~0 Q; h5 Z' G9 [6 l$ x/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
- Q$ X/ y% b+ R1 q# I. t) K/ wtvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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