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9 B$ [5 G% R3 N0 R' U& f" b材料
2 X8 ~/ y6 a, S3 f+ B6 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月公仔箱論壇0 K2 u4 O) r% t, v4 ?& W6 R8 `
% \; V5 n: m3 ?" D) h9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
$ Y2 M2 X! C3 t; P7 O3 s- q1 B+ A糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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9 }& X' c4 P# z, d, m& o公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb! j5 m, D2 y1 s" X) f8 j; i
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇/ n; ~, A9 [+ D1 a4 {
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- t% j4 K) ?# M* A6 f9 xtvb now,tvbnow,bttvb做法6 A& ?& {$ L( y( ?7 P# `
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb. p) _1 |. e- n/ x
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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* R8 ~5 Q3 A0 V- K1 q* F' l) v- Q9 g5.39.217.763.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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2 L4 ^; e* a1 M+ {9 v0 H" j5.39.217.764.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.76' h$ w! A' Q% o9 z0 s
5 K1 m, \3 S& b0 c/ q8 E& Q5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
7 a5 g: {8 f5 T+ _( { E8 z6 K7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- ]$ X* H0 `8 c2 O N/ \' q公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。& d. c& a G; M" q% }$ f" r
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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