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_7 ~/ z( o* E6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇* {" h$ z; o) k8 P& U; ^
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
( f |, v4 p& K5 ]; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.76$ B/ b1 ?, `: @
9 W1 o* ] {) }& j餡料
3 B/ S* a: A" _1 P5.39.217.76烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* X; i& G e- T5 Q% U
做法
* W' _5 ]9 a* q9 ?8 v# T+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。/ E* }, s- e. X) y. r3 i9 e
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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1 T8 }) a$ ~ G+ v6 W5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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5 @& x7 E7 L" h6 g3 O$ e$ q: j2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 X* e$ G5 d/ i
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貼士
, w; |+ _9 L: C. ?7 q公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇$ f; u3 {# ~- C, T6 t
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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