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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ E- f% c' R+ v9 H4 m
蛋漿/麪粉各適量月& x* I* A0 q% ^* E l7 T# {
0 q( U( y+ b' l餅皮料5.39.217.762 s% p% x/ J; @; @! V3 J( {0 s" @; u
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克 `; m U# r+ B" D4 W
公仔箱論壇9 L9 e( u/ i7 X# E' X
餡料9 H* I. p5 f" R3 _8 L# K# t+ u
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
) R# ]+ d4 v8 H1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% [: ~; v+ p+ f" v% q
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3 q# X6 O I- V n1 z6 Y8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- }% E' w$ S" ~% u1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.768 }6 ~2 [' z8 f" v
# u! t% } q; G0 c公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb' D. E$ O1 ^+ r- n$ h: E
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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' S* j( D r& [" A* Q5.39.217.764.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" i/ G8 X2 G* M. g# p" D
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貼士
/ v9 K% e" X% V0 utvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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