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材料
, ]- J" ^; W* M2 m3 ~- h. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月公仔箱論壇1 Z9 f: [- z% U; R' g! Y% M, W$ P
" D: _, ~+ _4 Z7 c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料公仔箱論壇1 M! T5 P) P; M2 k: T' E
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb; U0 J2 a3 Q9 k. P8 v9 M
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餡料
1 p4 W4 L1 q8 u% [烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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2 h3 O3 r& [8 y0 w1 {+ [" M- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 U; F. R" d& s: _, ?5 A! G
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做法
; Q: N- g$ Y; ]; S1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.76/ |7 q7 W# s9 p/ z' X
9 C* ]; y: ~# \8 u5 G7 itvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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( Y; e5 i- P* G3 G3 q' O btvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。, P9 y( W! U5 b& J5 S; z) L( `
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.76: m0 M7 `, y7 [0 t$ r4 L% P5 H
, I+ Q3 V1 J$ ^" D公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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