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烹製方法（二人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 S* j3 N6 c9 F/ ?
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)& j0 E8 R3 ]& C
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調料：
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6 @' T) s) ~" \3 A) [公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
0 M G6 s. \& u8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* l1 l) {/ }( ]7 I W; a: S u1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇/ k; n! c- T6 N% S* r8 j
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9 f3 b- {0 Z, g7 ~3 g2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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* l# z9 S# ?2 v# e1 K8 |: z1 w3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 ! v9 G% c Y7 ?! K
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& U9 U8 O' I4 p9 z6 |$ @公仔箱論壇6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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. u. D9 y5 ~7 G! y廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。" t. Q! ?; d' p+ X! w0 e
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。" L" G h6 b: l* E/ F. D
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。9 S2 p, w; Q3 j; y) R$ n
! b+ F5 ~% P) R4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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