[中式食譜] 搾菜碎米雞

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所需材料：
& r' Z& b1 W9 ~) ^公仔箱論壇雞胸肉、搾菜、青紅椒、生薑、蒜、乾紅椒
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調味料：
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醬油、雞精粉、糖、料酒、蛋清
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做法：
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/ I! O& ^" k$ G% V- j% @, V5 o6 w1、雞胸肉、搾菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，乾紅椒切節。tvb now,tvbnow,bttvb; v6 D4 T$ [' ?  G3 I0 b/ v3 H& |

) A! `: w7 ?: c( V" O; q0 r! f2、將雞胸肉用醬油、雞精粉、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘。公仔箱論壇9 Q! H; }; ]: w" Q

0 U1 h. c; p8 @3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用。
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4、鍋內熱油，依次下入乾紅椒、搾菜，青紅椒，炒至發乾，倒入雞米，調入雞精粉，炒勻即可起鍋。