唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友' _. Z: R: \( _6 G- k
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。: S/ o. \; _3 }9 ?/ B
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5.39.217.76, t: x* `, J; U0 @+ [; ^7 }2 V
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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9 _2 \& \" A. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.767 Z) b# Y* u# o' W
/ D" M2 I4 x+ ~1 r& utvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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4 M- L/ K6 n o' |2 g1 x9 |, B) G+ i" U5.39.217.76中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 1 f D6 H: a {9 Q6 g2 t
# b$ q, k! o7 O4 h公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇* c; h- y# q! o7 {% _
6 Q9 k$ G5 N7 M3 }$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 U) M; {' o% G" D- J3 m
# z& o+ n/ C; O7 C% N蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 Y1 V: H3 T3 V, |& ~4 f) |- N
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牙買加藍山咖啡$70
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9 A' |2 ^( {& R0 h比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)1 r1 y) ?1 L" `. d: |; ~% f2 g+ {" [
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
* b; T' T* {2 M7 ~7 x; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ Q7 Q @$ H$ K- J q/ t4 K
Espresso（用圓豆）$20
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, h; O* n9 m, m公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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( h. h Q# _6 O0 D公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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. f2 Y* i) E |6 ]+ h8 g+ J5 @2 f玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 A3 ?: y& P8 S
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3 A0 p5 R i4 c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
1 K3 x2 t7 s" @) A. i+ c4 z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ]" a- I7 Q; L
快靚正拿玻里 Espresso
' e( y; G9 E% z& ?; p* itvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇, b9 X! |4 a0 V1 y2 {# ^
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泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb6 b' h5 h# L) m
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 ' h; Q) P/ D1 L/ n2 w8 F; j$ w
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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