唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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8 w/ F! Q+ k. G公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: [* i% n# u7 Q2 Q
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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1 g6 n1 |4 {% S" X$ c■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。1 I G+ o$ ?# E$ p. u" L) c
7 ~/ k8 [0 ?, u4 N) s9 M) `公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb2 ^& F9 d' T; Y* ~. w3 w
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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6 ?4 {3 b! @2 r- K$ f, t, I特選岡田咖啡$40
9 e; P( b& [5 X% G% ], S' g/ l2 _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* }, B* B' C- c! ^+ K- {
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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, E! ~8 o$ J, p5 |中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d' q7 V; q8 i+ M7 P3 u1 T$ Q6 r
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 " r3 x0 U; H4 v! \ {: w% E: U/ o. N
0 J* N9 `3 j7 ^綠茶慕絲蛋糕$33 * a8 l- _7 c1 }( b/ l
/ Z* @$ u8 D, W1 K f3 d$ g公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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* m- p' `( p6 s6 I% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70
3 d8 ~7 ]1 m7 Z# r( I6 R* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t/ u( b, t2 R8 z$ h% {7 Y5.39.217.76比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb) _" A% H' \7 @& B2 H' j# @
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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& F7 {1 J1 a0 X! G9 s6 n2 Z2 m. \藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* n9 X! R/ [! Q
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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& P3 g5 y( e+ }7 {( y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb- L# g# n! d$ y3 Y4 V
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Espresso（用圓豆）$20
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) I- C; s* ]0 R9 g5 F) q4 K; w公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.764 s3 c9 }6 ?2 x, ^: p& \. { \
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。: A. a N. I2 W! x
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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4 |8 f' y g7 }; w, H8 l5 L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D J$ M- x6 Y& V& MCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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; b6 ~- K& {. X+ m2 ?公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso
$ i7 a3 W: ?0 k+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( d n; o) P1 S! v" e$ Q$ {
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n/ o2 x$ C8 X7 ?3 Y
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單份特濃咖啡$10 3 t$ _& K6 E$ R/ U$ w2 V# E: w6 a5 C
- M: a& j* O4 ~$ ?5.39.217.76抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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9 D2 B% V& r7 B1 ~, ~tvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇/ ?2 S$ p0 B- L# Z+ x8 C# V
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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