唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。0 K* t. f- i# C$ u$ c s. U
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Ella不冲咖啡給男友' e! k, z! N" f! s" k: |
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb! D; U4 `0 b- u6 j7 l
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 2 M7 [: l; s; q. P. r
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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2 L- k0 F& G7 l■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
9 i2 I, E& E( {# M公仔箱論壇公仔箱論壇8 p! b5 G' d2 k2 U' `
特選岡田咖啡$40
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# o9 g3 @- M2 \. W* j" c% h* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 5.39.217.762 `: V* g* Q2 ]
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M N- k8 V. m0 x3 A' Z! j
' q5 C0 r C0 h公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23
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/ p* C" J! l) @公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 5.39.217.76+ z; b( Y- l# a; r. T1 v( s: h! d7 k% g
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綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb- I) j; y/ O7 h2 ?6 K9 z
0 {* n$ h7 b5 j* l公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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( }' I$ L, m7 _6 f. m* S, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
4 Z) ~1 {! G7 G, {3 s* ~2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 m: g5 A; b: b
Espresso（用圓豆）$202 ~& I' [* I/ c" |! N0 d
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 % a4 b7 `9 Z6 r# X( H4 f9 P: |4 m
& f! K& W, `+ c1 _( \+ L8 f公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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1 {8 y1 f0 s2 V0 O5 l$ Z公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。5.39.217.76- z9 n7 ~- ?( J2 q
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3 V1 F1 }4 e# w3 I公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso 8 S) x; }7 b# A" a, e
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
( e& z3 c6 h, `. E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 H3 H/ p7 s5 h6 u
泡沫咖啡$24 2 E# p& W; a' p' y" K7 I" q$ |6 U
3 |4 a& r) g: ^; W" h拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇+ r h" b7 V8 \, D% j* q% e9 ?
5 ]6 D. T. r/ Q5 I2 B5 Y公仔箱論壇單份特濃咖啡$10
- v5 |3 }- x N9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p/ [8 H; d4 ?9 p9 s1 q0 ~抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 5 }3 J9 B8 N$ p0 k% x/ T# u' \( T
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)5.39.217.760 U! f4 I# {& `% L* {- d) |$ R
- x& {. ?, X' a, P# `+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-28 08:04 AM
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