唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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8 _, w# T% Z5 qElla不冲咖啡給男友1 a" l- r& _/ n* T' Z
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。4 u6 ?7 @1 g( z! j1 Q0 S
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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$ n k7 i8 x. y; X3 B■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。1 d _/ k( I: g: S4 ]! @
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。6 Y8 {/ \, y+ d% z/ n0 Y
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( I! F9 S& U3 a: ~6 V3 ~
$ T$ n% F- a; b咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" m2 o4 D9 G7 Q
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ a8 M3 X+ P8 a
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焦糖玉子布甸（右）$23 " ]- L* d$ D: b. W5 n/ R5 C
9 U$ J2 J! e' w0 G) Ctvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.76" }: u+ i i: r# u% A: a
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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8 `* U' R% _8 ~3 ]公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70
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) h0 G& H: o6 Y' O9 E- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇& N6 `) t$ ]9 ~$ w. I
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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& C7 `. w5 y/ ]; D, @' Ltvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。- O6 e; `& ]6 N1 y2 s
9 P6 F0 \+ |$ \6 O3 q0 `位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.76$ x) F& p- H1 q2 P9 I5 O
3 {6 ~! m* S; r3 U& E% e4 @& Z0 {5.39.217.76Espresso（用圓豆）$20
: r& @& j; z! f, @; S. K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 b- S8 _, V6 S
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇+ j) _& }0 c' R, L$ _2 c
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb# j5 V# I# w5 e1 O- Z/ b" v6 b; t- L
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。. l7 F# ?: A: h+ S# J6 a
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+ s( u1 q+ W& \# } Z4 j$ @& b* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
# E0 j7 \. u4 S4 h# X- n' P- F意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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' R1 ?! @) \1 Btvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24 . G, C$ x% `4 H7 o$ L% U
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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2 p9 s. b- E) r, t5.39.217.76單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# K& o. k9 o
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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