唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
5 E. D" l9 X6 i) t
7 L1 T' D' M/ G0 j+ g" ?9 [tvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
! F5 ?5 R2 G4 G5 |/ S! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - b$ s2 A4 \ P
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 \3 o6 K' v8 E1 L4 {7 l9 A5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* o7 |3 D; d& l8 j
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇2 X2 D1 y9 w& n/ k/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a Q" t0 G2 j: u4 Z0 ?
 ) E" i; L. |" C9 _+ h
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 u) W" z2 A9 v
) h, n0 o& W& s! K4 Q' V% \* C5.39.217.76[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img/ Y* a0 W5 |8 `* A3 C( b) k. T
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
% Z: l) a/ j" B+ K* Z
) j8 S+ l: O- O7 `1 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40
' W: p( `8 K- m0 P+ L4 Q/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ R: T- B P' E0 c. X
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
- e+ t/ x! |; k* @" {3 B5.39.217.76% R3 }8 G2 D5 r) Y
咖啡慕絲蛋糕$33
+ w# {& Y3 C+ H: Y q% R) Y& c+ ?
9 `& x! B% ]' O" a" `公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
3 |* S0 I, z2 V
! V- s: t# \6 F( k5 M5 o* Ntvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23 5.39.217.76: M1 {6 O) {2 f- i! G9 G
: e6 U4 O: {+ k% {: m$ d! ~布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
1 G1 K7 {4 V+ b1 b! ?5.39.217.76: a- @, A$ a* J; Q0 W4 M8 V# y
綠茶慕絲蛋糕$33
! s# O4 y, |5 N公仔箱論壇 + g+ b% X- G# e& b3 _5 \8 v. f5 a
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% I, V/ I4 r1 m% u0 v: O2 m
4 `/ [* S& C1 L5.39.217.76牙買加藍山咖啡$70
) l! _" c V5 K 4 L3 M" Q# ^" F! v
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
V5 l- a" s5 S( ^8 V
7 J8 B" m6 P4 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- D, H) U& F
' `$ K0 S4 t1 {1 h1 X4 C8 L. ^ tvb now,tvbnow,bttvb* L* H/ C3 V7 K. a& K- ~ q% L
5.39.217.767 z9 \" T" G7 N* J
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇2 Q5 @7 K/ e# E N& ]. o
4 F) A: ? F) s" N5 S' ytvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇0 J" d) S/ X3 |) o( S' m
9 y8 H! r7 |# q5.39.217.76■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
6 k/ c+ s4 \, w3 A! S' X: J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 c0 }; F, w0 S公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.76& t0 c. S7 C7 e( `4 i* f% `
5.39.217.765 A d; T& p, [& b& B+ {
Espresso（用圓豆）$20
$ ^8 B3 w5 K E0 X5.39.217.76
$ o: K( @! R) }" y v坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
: T7 z* |! {% N, t. s8 g- M
8 d# K5 a/ _2 _+ D$ ?2 J1 c' f5.39.217.76薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
5 U% S( E2 S: @* |# i" \5.39.217.765.39.217.76 v u* I! R# J% ` X/ v. Q, ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 D1 \. E1 K
* [7 j* J. x9 j4 Q6 _, H GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i( {" Y& ~, v5 Z# e& r/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。' G7 K* R1 l+ X* S
7 x2 v6 I* Z; {, z- C- L( Htvb now,tvbnow,bttvb & j" [* l; c1 ]2 x6 z
* O8 T/ L9 R0 p. F' E5.39.217.76 5.39.217.76% r+ o: m' m$ i' A, D
7 ^1 `! D6 N) G; J" A/ d* V1 B! u公仔箱論壇 公仔箱論壇' }" a) i- @5 j9 _! G6 o
公仔箱論壇1 v5 U8 D# v( ` ]2 ~0 P3 g- e% r
Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
% j; z; c0 l$ V3 h5.39.217.76
2 K4 o9 v5 D9 b9 O w! A公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso
5 u* {' }( l0 {! m$ Q7 A3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。6 Q& M" d5 ? l# k
) d$ ^7 \- _; S! Z+ X, S
泡沫咖啡$24 1 N, s0 v$ O X* l9 u! ?
- X9 a1 T: L) L8 [/ ~/ I% W& W1 i2 ?tvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 4 y; S0 w) `; l9 C( S. Q
5.39.217.76/ j2 Z, ]( A9 M Z2 {3 A% G
單份特濃咖啡$10
* S5 C- |+ x" x1 D4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ s3 _/ a0 q5 I0 n/ y5 h, o9 U* \1 ]
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b( S; R5 v0 d b# r/ K. l
; r/ g+ [' J4 |& _8 y0 @ |& `% M公仔箱論壇
3 V( h: f6 w' v) Z9 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 D q) d% W: ]( o% T" j( F) ]5.39.217.76Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
1 q- y+ ]( D, ~7 F1 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" J2 `/ h6 z) g9 |
 |
發表於 2009-9-28 08:04 AM
| 