唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。3 h9 s( q: O6 ]& @7 M
; I* @* e0 ~2 W+ f- ?/ L& P. Z公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友公仔箱論壇/ v% [1 X2 r$ X4 Q% o/ Q
: W7 G: M" X0 N$ \8 f5 }& Z G■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。* L: r) s! P' v& Z$ k. g
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
! b- Q. n/ Y; S1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! o" Q/ @/ X6 Y! q4 u- D: `+ _( f2 c
2 P0 [2 ~0 ?/ ytvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇. U( E$ I8 } @3 ~: n
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2 l$ p! ^3 ]3 K; |( j/ g. f: w■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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& R" C2 }& p* O) A. D' {特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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, ^( [7 Z0 \3 |* N5 n2 S# H- Q咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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- W* M# s- ^& O9 G1 ]. d6 \2 I W5.39.217.76綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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B4 c" C: K+ B7 E1 G牙買加藍山咖啡$70 7 w! l: s2 X! F0 l3 z+ Z
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 K: K; I9 Z. X0 a3 ~
! {3 C* X2 i" ~5.39.217.76藝術村圓豆咖啡5.39.217.76# g( k- H$ o0 C* S
) D9 u% F4 D8 I■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 j% m* P5 ]4 d6 g# z4 D
( j* `+ N" w( l9 Z- B; Otvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb! t, a- p" k _' g
: k+ ~/ P4 ~1 K; ^9 K uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.76 k8 R7 t( Z3 J; s# b9 W
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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. Z7 K, H8 a2 i0 l, _" r7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 M5 p8 k1 M6 @+ Q
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)3 ^8 U( M% S- a) f7 D
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快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇- `, ^- j3 [: R, A" a% E/ z5 M
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇; G$ P2 p( d' i1 X
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇+ A7 \/ S; {7 f9 _2 [4 ~
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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