唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友, T9 I5 E- W9 \% B) \* J" r2 a
/ k" I: ~ k4 E- z7 E2 ^$ o: J■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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; Q# |. H- n7 ttvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。$ F% @/ n# b7 O! P
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h3 w; B c+ r: J1 l( Q: W■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.764 S7 Q) F! |' t# G! W2 X( X5 K
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特選岡田咖啡$40
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& X+ r& o- b# n1 {公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇7 S) e) R) r5 d+ u
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb# R4 p* `0 j$ u! |9 P
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焦糖玉子布甸（右）$23 , Y9 p: T+ ]8 G3 a" M2 l* t# E# ~
' Z. v P1 k [6 M. v布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 7 ^5 \! c. }) v& f5 U! _- `3 ~
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綠茶慕絲蛋糕$33
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, W. ?% H1 Z/ W( U& d" x6 e蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 @# `; h1 z* u6 y- W, [4 e
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牙買加藍山咖啡$70
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# ~/ d* v0 O M' l: P$ ?* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 5.39.217.762 B: G% `1 L( l! z" D. p& h) c1 R
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.765 s$ J7 k3 H2 n; ^; M
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藝術村圓豆咖啡
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7 m2 d- H3 N+ q4 M6 z6 F■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 i& Y& [6 ^4 c
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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& d2 e+ T9 b8 D1 k1 u5.39.217.76玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。% ?& I1 ] h4 G" ]7 C. k( }3 v
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* o7 C, Y( ]% Z5 E( }. z
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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! K, N- Z/ _$ a" Q+ G- M公仔箱論壇泡沫咖啡$24 公仔箱論壇2 x, c& {! v8 x7 z- v7 i8 {* ]1 W9 O
7 l$ T6 O% P( W6 V, n7 {7 H5.39.217.76拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 ; q6 a8 Z" x1 Q: \) F
" S8 |0 U$ U; [# v9 ]5 jtvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇/ H( c2 t \7 c3 B# A# ~
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! B/ [6 J* D) j: R9 ~* _* l! ECaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇% u2 Z/ r- Y# L! m! n- R1 e" h1 s% P
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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