[甜品] 芒果慕斯蛋糕

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材料：
! D6 M3 F4 `. [/ j8 W, i5.39.217.761. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個; 2 O+ }# r8 n! ?" S
9.動物性無糖鮮奶油 150克。
  l) h6 v7 U) E2 G: C公仔箱論壇預備動作：
6 d5 `4 H, X8 V1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。 5.39.217.76; w5 n4 T7 m/ G2 ^
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。 : K+ s& Y/ ^" Y6 O
3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
) |. M  ]6 z7 @: w" }0 ?; s2 e; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: Q0 n4 u8 M% |9 T5.39.217.761. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。
+ ^. z% J8 e+ x公仔箱論壇2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
* ^$ x# m; \0 y( G, `3 ?9 u: O3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。 公仔箱論壇' B: ~  l: G3 t* B2 l- U; ?
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
3 Q4 s3 O3 @7 X- f9 \  k, M! p8 ~3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
" p# C/ l. C0 p# I! U6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
+ [3 ~9 L% M- @  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起. ( K3 N8 e3 q7 j( u0 t, a& a/ ^7 Z7 w
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
, r( @+ A+ q( s注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。