[甜品] 芒果慕斯蛋糕

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材料：
; u9 n& C. n2 c% t3 ?0 U1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個; 公仔箱論壇2 v0 l* z- ^' |* a  g
9.動物性無糖鮮奶油 150克。
0 w# J8 F7 R2 p' r/ C* F5 Q& e6 Atvb now,tvbnow,bttvb預備動作：   l. C4 c. E- M1 A) x) o& U: F
1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。
- K5 ~  M/ ~% S7 {; ~5 g公仔箱論壇2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。
. }$ o5 K' l; l% f6 e* \: f3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
* C  M- L9 x+ Q8 y作法：
7 G" S" Q0 Y3 T/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。
- C' F! M4 ^& L- S6 q4 z5 n0 A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
) y+ G) L' D' g9 s9 x3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。
- e: x5 U* f" }, y0 O: R) e公仔箱論壇4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
) G0 J- y* S. H# O$ Itvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。 公仔箱論壇& F" h  W/ T+ Z4 M
6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
3 s6 f4 M* [  J, s公仔箱論壇7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起. 公仔箱論壇& o1 _3 j& \2 H2 W* B
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
0 v% L* k! {+ n3 b+ [- Y+ v公仔箱論壇注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。