菜系：湖南菜
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材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇4 I* p, G( }6 Z# |6 q
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调味料
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7 o& K% M6 A; e8 x 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 x7 l# Z9 S7 p. @. G
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 5.39.217.76+ [7 R( D7 {/ |9 n
* S0 h4 G/ Z E- s, I6 A0 ~ 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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