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仔鸡半个、霉豆子。3 C: k* R, m* [2 k: h
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。5.39.217.76: D6 X; `0 G* x0 A: y: M# R5 D9 Y
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7 Z# ^4 g" x. ^* a公仔箱論壇2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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1 I6 t" b3 G+ {1 @8 S3 e# }% Q9 |3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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& [- s# k: i& @- f7 ]' i5 z" ?4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 ^# A+ g% O+ ?& l
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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