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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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三文魚扒 100 克
# N9 q& W7 s" k4 m( n/ h橄欖油 15 克5.39.217.76- y3 `2 w9 J# H
粗鹽 15 克
: a* l2 J4 s5 V. m. ]公仔箱論壇碎芫荽 適量5.39.217.761 G1 g S7 T5 h! ^
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乳酪汁' I H$ e( d1 u x: B/ f
原味乳酪 150 毫升
8 a+ ^. l: @. z+ p6 L; a- |4 Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; s2 U9 c9 o" Q: U) U0 u
芥末 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ j* f! x6 z* _5 m* Y3 M
辣椒油 適量
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做法
( I7 V( W; M n+ Z) Y2 f; d0 K2 vtvb now,tvbnow,bttvb1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇: O- a$ d9 z* @
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。公仔箱論壇' \2 z$ y7 t% Q4 s: S5 g
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。) f) k# T/ E. }( C& P5 M4 r" C
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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