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菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ；
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: X* n6 d' T. W& @) {5.39.217.76調 味8 J' W( J3 |/ U
: d5 g" _3 q# B鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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5 [- g2 U. P; B$ q- ^tvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76* k7 L. B' Y$ c& c8 ~" E
G9 p) u9 O5 I1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇4 k5 |4 g+ z; k% ?
9 c( \5 r- f$ _7 I3 ?5 R" p0 @& H2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。5.39.217.761 C9 l, t6 b2 g) |
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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。
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發表於 2009-9-25 04:26 PM
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