[中式食譜] 杏片檸檬雞

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  o1 s9 R. p- j6 d) k5.39.217.76材料：
) l# a. w5 ~3 \2 x& \8 E去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。
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調味料：
7 f: u! `7 |0 F5 D& z& ltvb now,tvbnow,bttvb味粉5克，鹽2克，糖1克。公仔箱論壇) [9 X0 c; B: a/ A: z
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醬料：tvb now,tvbnow,bttvb# `( M/ X3 E, ^  N; c8 V3 a* R
白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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$ y- Y' o, ~2 K2 F3 Q! otvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 s$ v' D* P! J# p/ ^9 P
糖360克，鹽4克。# ~/ J2 |! I7 `% z/ z0 L
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做法：6 q& o0 p5 L5 ^. H! \2 T
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。$ a9 H! V" ]3 O8 |
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。
6 w3 R1 W  A" Y3 P- k! i3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。
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7 R1 O( r$ H" g9 W- ~) Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇& a7 H. D$ `2 R7 r
1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。公仔箱論壇6 U, a  `% z" x! [
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。