[中式食譜] 杏片檸檬雞

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去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。( S# Y6 H: I% s! [7 N6 S# o

' K" y5 w3 n: \, i2 h3 D- r5.39.217.76調味料：5.39.217.761 @" E2 A/ ^4 _. J, w6 y! D
味粉5克，鹽2克，糖1克。
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醬料：
6 S( W- `' f, j" G* h' g8 d白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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調味料：. t& C8 i( t& K& P4 P
糖360克，鹽4克。
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做法：: P' U* H7 ?1 x3 d" w
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 c: O8 N3 J- @$ G$ {3 K
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。+ w* x1 @0 A. P! I
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。4 D7 `6 S2 K) p# c

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1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ J4 [/ G( ~! C  m
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。