[中式食譜] 杏片檸檬雞

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: @! n! m' k9 _6 }; u" J( V+ ?8 p
去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。5.39.217.76" }6 Z, V- x# a( O
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調味料：- s/ |8 @5 `; _8 l) q$ L7 f
味粉5克，鹽2克，糖1克。5 D! t, e+ I6 V# {- {
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醬料：公仔箱論壇1 i0 G8 u& G# j4 D" k- j
白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。. \$ X3 Z8 ^+ y/ E9 m5 C6 S

. ~! p1 M* t  e; E2 |調味料：& @4 v% ?  N$ A$ _- h) I1 f
糖360克，鹽4克。
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做法：" u& a# j0 P' c- h5 H% y# d" I
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
' C  r: `$ w$ s6 Q9 u+ j4 j2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。
, n# ]3 g% G' Q3 U# q5.39.217.763.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。  ^- v3 A8 W$ ?! [9 Z  b+ {

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7 M) |- E: V0 s, y! B5.39.217.76小貼士：
; X1 i4 _1 f7 L! K; G5.39.217.761.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。& b. f; t, e4 X
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。