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可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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麪糊汁$ Y, f; A3 w1 } R0 `' Q
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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; j2 @: U$ h7 `tvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76 t0 W0 o$ z/ r7 Q0 |
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。
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; r+ O1 B9 A) V) u+ S E `5.39.217.762.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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