[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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. ?" h3 a# c, I: D8 s材料
! u( l  f. G2 g6 s* n7 C; u/ p可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油5.39.217.76" x# L: H6 t( T

# U# f! s. c: |0 l7 `" _公仔箱論壇麪糊汁
9 z# q$ j2 B& otvb now,tvbnow,bttvb牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量0 @8 c# [" ^; g! s; f; V0 p
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做法 公仔箱論壇8 {+ U/ q5 [2 N& m- x% \
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。公仔箱論壇' `* Z& k1 t/ e+ Y3 V" G

. I; w+ S1 Q+ K% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。/ |- c& G/ X& ^1 K( y0 ]
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。公仔箱論壇" H1 I- T4 N7 s0 U- @9 t

; Z: f- b. s1 m! H5 A公仔箱論壇4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　- u0 M3 I; c* ]" _! ?( A6 R' t