[中式食譜] 泰式燜雜菜

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0 R5 M. U8 W% X0 T材料公仔箱論壇: e, e6 e/ Z( z% t. e% U
南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙$ D. X4 P- _4 E( K& {( R

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做法7 o! B" {6 B) ?: _0 P
1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。: b9 x+ ?, g9 G: [9 U- n3 y
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2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。5.39.217.76. |  U# D' h% q& r7 o8 t

! _8 P% |% ?/ w4 t: Q5.39.217.763.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。6 }7 f9 |3 i( d+ |

. L* M* q! D. q8 {& Q! Q公仔箱論壇4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。
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秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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